La tapa del puchero de Torrelavega y la asociación de catadores Umami 2z2k4e

La cocina cucharas copas y compañía llegan los viernes y hasta ahora en la que se acerca la hora de comer nos acercamos nosotros a la cocina los fogones de cucharas copas y compañía y hoy nos acompañan como siempre fiel a la cita javier paralelo javier buenas tardes hola qué tal buenas tardes cómo estamos pues aquí esperando a ver si se consolida esta mejoría del tiempo una semana que hemos tenido bastante lluvia pero yo creo que sí hay que ser hay que tener esperanza hay que tener esperanza porque hay unas cuantas cosillas que podemos hacer este fin de semana al aire libre y nos viene muy bien cagado el tiempo hará ver que la verdad venga pues tomó papel y boli y toma nota bueno bueno este fin de semana una cosa digamos importante más cercana es que quieres celebrar la festividad de san jorge con tres días consecutivos de actividades para toda la familia también san vicente de la barquera celebra la folía fiesta declarada de interés turístico regional con su tradicional procesión marítima bueno pues una disculpa perfecta para visitar san vicente y toda la zona y probar aquella gastronomía a partir del lunes veintidós de abril se ce celebra una nueva edición del salón gourmets con la presencia de cuarenta y tres empresas agroalimentarias de cantabria arropadas bajo el stand sabe a norte de la oficina de calidad alimentaria la feria como es una de las más importantes del sector agroalimentario internacional se celebra en ifema madrid va a reunir dos mil expositores cincuenta y cinco mil productos y mil cien las actividades bueno pues quien tenga la oportunidad ese veintidós de abril ese lunes veintidós de abril no puede perderse el salón gourmets también hasta final de año hay una curiosa actividad que la que podemos bueno pues apuntarnos el hotel restaurante juan de la cosa de santoña propone una actividad que denominan un bogavante a mano es una activo familiar que gira en torno al bogavante y que incluye bueno pues una explicación de sus características el hábitat donde donde vive la pesca protegida en mal mantenimiento en cautividad también la posibilidad de interactuar con con esta especie hacernos fotos etcétera etcétera por supuesto aprender a cocinarlos y después de probarlos in situ esta es la la oferta que nos hace el otro restante juan de la cosa y también hasta final de año tenemos la oportunidad bueno de visitar la sidrería pago de toledo en vega de liébana que también es un taller muy interesante que descubrir la forma de elaborar la sidra natural ahí podemos conocer desde las variedades de manzana que se utilizan a sus principales caracteres chicas así como el proceso de elaboración de los diferentes productos no solo dará sidra sino también de los productos derivados de la manzana por supuesto la degustación y por supuesto a la adquisición de productos y si además hacemos la visita de octubre a desde la mitad de octubre hasta diciembre pues podemos ver el proceso completo de elaboración en el lagar más información pues en pago de colina arroba gmail punto com podemos acercarnos pedir información e incluso solicitar fecha ya para visitar pues hemos tomado buena nota de todas estas propuestas javi ya tenemos aquí en los estudios de la cocina al primero de los invitados no sí porque además también es otra cita de agenda que anotarla qué es el veintinueve de abril en valladolid esa nota calendario porque se celebra el primer campeonato nacional destapa las legumbres un candidato original en la que tenemos representación cántabra y esa representación cántabra como finalista como finalista es la casucha del gorbea y para hablar del concurso de que llevan el concurso como ve la participación etcétera etcétera pues tenemos gutiérrez que les damos buenas tardes hola qué tal buenas tardes muy buenas oye cómo se os ocurrió meterlos en esta en este concurso pues mira lo teníamos pensado pero nos dio un empujón ya y jesús concejal para que iríamos con el puchero de torrelavega pero es un poco especial no es un puchero especial oye pues cuéntanos se llama la puchero que habéis presentado en formato tapa además es muy muy chulo visualmente crema de alubia de la bañeza sobre manitas de cerdo y con pago entonces ha de hojaldre eso es el que es el puchero de torrelavega judías rojas el repollo y las manitas el tocino y el chorizo entonces lo que hemos hecho expulsarle a tapa has dicho pero bueno lo que te decía visualmente es muy es muy bonito así por ejemplo el el cocido bueno tiene más pinta de aplastado problema alguna manera este es muy aéreo muy vertical muy ya invita muchísimo ese formato tapa a degustarlo y demás no si lo que hemos hecho es el puchero de torrelavega tradicional y luego hemos sacado las manitas por un lado el compango por otro la crema de alubias que la metemos en un pani puri y hemos añadido el hojaldre nada el hecho de que seais finalistas ha supuesto que durante un tiempo este pincho habéis tenido en vuestra casa los clientes lo han podido probar lo han valorado a través de una aplicación y esa suma de puntos de los clientes