La Feria de Queso de Liérganes y Tu Cocina Tradicional 3h594m

La Recocina. Cucharas, copas y compañía.

Y como todos los viernes, después de las noticias de las dos, llega la hora de comer, llega la hora de la recocina.

Por ello nos ponemos el delantal, nos sentamos ante mesa y mantel y encendemos los fogones.

Lo hacemos siempre con Javier Paradelo de Compañía.

Javi, muy buenas tardes.

Hola, ¿qué tal estamos? Buenas tardes.

Vaya hambre hoy, ¿eh? A esta hora ya.

Llegamos al viernes ya fundidos, ¿no? Y me has adelantado además los contenidos que tenemos y ya me estoy poniendo malísima.

Oye, pero además este fin de semana tenemos propuestas, ¿no? Hombre, por supuesto.

A ver, este fin de semana es un fin de semana un poco atípico porque hay pocas jornadas, pero muchas ferias.

O sea que podemos diversificarnos, podemos asistir a muchas y luego ya es lo que siempre decimos, una razón más para salir a diferentes lugares, bueno, y quedarnos por ahí a probar la gastronomía de cada uno de los lugares donde proponemos la agenda.

Lo que nos gusta, el picoteo.

Eso es.

El picoteo de un sitio y de otro.

Eso es.

Cuéntanos.

Bueno, pues mira, desde hoy viernes y durante todo el fin de semana el Palacio de Exposiciones y Congresos de Santander acoge Bio Cantabria, la feria de productos ecológicos, vida sana y consumo responsable con 75 expositores.

También desde este viernes y hasta el domingo, Potes acoge la feria de la caza, pesca y productos agroalimentarios de las que la semana pasada también hablamos y demás.

Este domingo, 6 de abril, la plaza de Soto de la Marina acoge el Festival de la Huerta.

Habrá un mercadillo, reparto gratuito de plantas de tomate, una comida de hermandad a base de coción montañés y una degustación de quesos, además de otras actividades.

Pero sobre todo, yo creo que el evento importante, gordo y bonito del fin de semana es de este sábado y domingo en la plaza de los Cañones del Hiérgales, la tercera edición de la Feria del Queso.

Y de esa Feria del Queso vamos a hablar con uno de sus responsables, con Luis del Piñal.

Luis, buenas tardes.

Bienvenido de nuevo a La Recocina.

¿Qué tal estamos? Hola, muy buenas tardes.

Muy buenas tardes.

Oye, ya me imagino que lo tenéis prácticamente todo terminado para dar el pistoletazo de salida a lo que es la Feria el mañana sábado.

Pues sí, todo preparado y ya haciendo un poco de hambre para probar todas las propuestas de distintos quesos que van a traer los queseros artesanos mañana sábado y el domingo a la plaza de los Cañones del Hiérgales.

Es una jornada que yo creo que si el queso es el protagonista, yo creo que lo importante es venir a pasar un día diferente y venir a pasarlo bien.

Además, a un sitio tan bonito y maravilloso como es Hiérgales.

Oye, esta feria se ha convertido ya en una cita, ¿no? Para todos los amantes del queso artesano de Cantabria, una cita ya ineludible.

La verdad es que estamos encantados con el recibimiento que esta cita ha tenido y cómo la gente lo va apuntando año a año en sus calendarios para asistir aquí y sobre todo para llenar sus neveras de queso, ¿no? De queso de Cantabria, de ese queso hecho por nuestros artesanos con cariño que tan importante es en nuestra gastronomía y que tan importante ha sido siempre en las dietas de esta comunidad autónoma.

Al final hemos preparado una jornada con distintas propuestas girando todas alrededor del queso y entre los que cabe destacar, pues como no podía ser de otra manera, ese mercado quesero en el que 20 artesanos del queso pondrán sus puestos para vender diferentes propuestas y una de las novedades que traemos es para que la gente pueda probar de todo porque igual llevarse todo en los quesos una de cada es demasiado.

Los artesanos del queso van a preparar unos pinchos de queso, unos pinchos sencillos en los que el protagonista va a ser alguno de sus quesos que se van a vender a un precio único de 1 euro y medio, ¿no? Entonces al final es una forma bastante económica de probar quesos distintos y de una calidad, vamos, superlativa.

Porque además estamos hablando de una feria que va a reunir a 20 queserías de la región, o sea, que ha sido el hombro más granado.

Pues sí, hay una selección muy interesante de queserías.

Sí que es verdad que en Cantabria hay muchas empresitas pequeñas de queseros, sobre todo empresas familiares o de emprendedores que están empezando ahora con ellas.

Aquí solo hay las opciones de que estén empezando o que lleven toda la vida y hacen los productos que queremos, que son los productos muy, muy buenos.

Además tenemos la suerte de que nos visitan unas queserías de otras comunidades autónomas, una pequeña selección que hemos escogido una de cada, pues para que de esa diversidad tan grande que tiene el mundo del queso, ¿no? Porque dentro de lo que pueden ser los quesos, si te pones a pensar, ojo, los sabores son tan variados, tan diferentes las formas de hacerlo, que creo que es un momento perfecto para aprender un poquito más del queso, en alguna, por ejemplo, en alguna de las charlas o de los show cooking y aprofundizar un poco más en, bueno, en este alimento que para los que somos queseros no podríamos pensar la vida sin ello.

Sí, sí, por supuesto.