Diez alimentos deliciosos y sostenibles seleccionados por BBVA y el Celler Can Roca 4v4768

El agua de mar con azafrán ecológico la miel d'albaida y flor de aloe vera el kiwi no o el chorizo de calabaza estos son solo unos ejemplos de los alimentos que producen los diez ganadores de los premios bbva a los mejores productores sostenibles de españa en dos mil veinte se trata de una iniciativa que el banco realiza en colaboración con el celler de can roca su objetivo es visibilizar el compromiso de muchos productores españoles con el desarrollo sostenible la eficiencia energética y la alimentación saludable así como acercar a los hogares los productos de proximidad en este capítulo de blink pablo arquette y quien te habla reyes pariente te presentamos a cada uno de ellos comenzamos blink los podcast de bbva hola pablo que tal estamos otra vez aquí para hablar a más de un tema de esos que nos molan porque hoy hoy hablamos de un tema interesante inspirador y alimenticio oye te imaginas ser un producto sostenible porque producto tiraría a ver pues me seduciría producir queso yo te a mí me iría claramente por el queso y si lo pudiera acompañar con un vinito sostenible sería feliz pero pablo si nos metiéramos en algo así me gustaría hacerlo bien a ver lo tienes bien fácil solo tienes que seguir el ejemplo de los ganadores de los premios bbva a los mejores productores sostenibles de españa de dos mil veinticuatro pues sí tienes toda la razón fijate y es que el celler de can roca han premiado a diez productores increíbles que están marcando la diferencia estos premios reconocen a quienes no sólo producen alimentos de alta calidad sino que también cuidan el medio ambiente y apoyan el desarrollo rural te parece que conozcamos a los ganadores de este año claro diez productores que han destacado entre doscientos candidatos más de toda españa empezamos con maría pía sánchez de extremadura que es ganadera y presidenta de la federación española de la dehesa maría pía produce carne de cordero ecológica ella ha transformado su dehesa aplicando principios de agricultura y ganadería regenerativa todas las decisiones que tomamos en la explotación se basan en dos principios fundamentales primero sería considerar al animal como una herramienta del ecosistema y el segundo poner todo este ecosistema al servicio del animal la producción de ganado en extensivo requiere para ser rentable considerar que la oveja merina autóctona está contribuyendo a la mejora de los suelos a su fertilización a prevenir los incendios y a la mejora de la biodiversidad a sensu contrario es precisamente todo este ecosistema el que se pone al servicio del animal con lo que se consigue un producto proveniente de un animal autosuficiente que tiene un sistema inmunológico muy fuerte y que por lo tanto se hace innecesario que muchas de las prácticas convencionales como la alimentación a pienso o los tratamientos químicos sean sean necesarios en este caso y no sé si sabes que la lana de sus animales se comercializa a través del proyecto w james la cual ha llegado a ser expuesta en el museo moma de nueva york sí vamos adelante atalaya bio nos trae una miel única producida en una finca de murcia está hecha a partir de la floración del aloe vera en un entorno protegido diego escribano director de comunicación nos habla de este producto y de cómo es su elaboración cultivamos en un espacio natural protegido de la red natura dos mil absolutamente privilegiado con tres cincuenta y siete especies botánicas diferentes catalogadas lo cual lo convierte en un auténtico paraíso para los insectos polinizadores cuya presencia también favorecemos a través de nuestros buenas prácticas agrícolas cultivamos siguiendo los estándares de la agricultura biodinámica que es un pasito más allá de la agricultura ecológica y todo esto hace que el entorno la pureza del entorno en el que cultivamos sea absolutamente mayúscula la idea de poner las colmenas en la finca surge sin embargo de la forma más empírica posible ya que llevábamos tiempo observando como las abejas no sólo se acercaban a las flores del aloe vera sino que se metían dentro de ellas lo cual es realmente difícil ya que son unas flores tubulares muy cerradas pero gracias a la brisa medio errónea que tenemos en nuestra finca las flores se abren un poquito permitiendo que que las abejas puedan entrar así que decidimos poner colmenas hacer una pequeña producción y después de hacer el análisis del espectro polémico viendo que había presencia de polen y néctar de la flor del áloe vera decidimos lanzar este producto que nos ha dado muchísimas alegrías y que no solo se trata de un producto innovador y sostenible sino que también es un producto