Homenaje a los alimentos de otoño | El gallo que no cesa 2x10 151n5f

A otra cosa pero a insistencia pocos nos ganan en este programa no damos nada por perdido de ahí que siempre ver si veremos en cuestiones como la participación o el bienestar de nuestro gallinero no hay que dar nada por perdido como digo tampoco en cuestiones de nutrición lo diremos las veces que sea necesario en el marco de esta querida sección de las penas se van andando aitor sánchez nutricionista divulgador y divulgador que tal aitor muy buenos días buenos días como estais que hablamos soy bueno vamos a seguir con programas relacionados con la vuelta al frío y tras el homenaje que le hicimos la semana pasada al horno hoy toca hablar de alimentos otoñal es y de sacarles partido buena ver qué es lo típico en otoño bueno claro está que la calabaza lo ves lo tenemos muy muy claro después de dejar o en verdad así es y ojo porque esto nos puede servir de base de arreglar técnica con otros alimentos esa clave del color naranja o marrón caída recordar que es temporada de caqui mandarinas naranjas los simón las castañas las granadas vamos que que todo esto viene fantásticos por el tema del color naranja y también lo que se aleja de la grama de la gama cromática como el kiwi la pera y bueno la uva que tenemos el recordatorio de noche vieja claro y cómo podemos usar de otras formas la omnipresente calabaza además de para decorar dar una de las peores utilidades que tiene sustituir a la patata y hacer nutricionalmente interesante algunos platos como tiene menos almidón y por lo tanto menos calorías y además tiene más micronutrientes sobre todo la vitamina c es la que le da al color naranja cita pues podemos obtener las mismas propiedades y la textura de la patata pero más nutrientes y además más fibra imaginemos por ejemplo una crema de verduras pero que no le echamos patata la estamos llegando con calabaza lentejas que lleven esa propia calabaza que por cierto sabéis que se le echa también a las lentejas no que manzana sí si también para fortis citarla así que no es cuestión de creatividad sino simplemente sustituir más calabaza lado también el aquí y el per simón son lo mismo bueno son lo mismo de partida pero con una pequeña variación y el per simón es únicamente un nombre comercial pero el fruto sigue siendo el cake que es originario de china japón pero qué es lo que pasa que el caqui clásico tienen una puerta muy blanda de hecho yo me la comida con mi abuela con con cuchara del hombre y el personal es muy duro se toma modo manzana modo ciruela el motivo es que se recolecta antes y se le hace un proceso para que no sea astringente que se llama desastre intentado un trabalenguas de verdad que si tradicionalmente se hacía envolviendo alca quien papel pero ahora se hacen cámaras de oración con el con el pleno y este proceso por devolver frutas se debe a que hay plantas que segregan una hormona de maduración el chileno que las ablanda y las hacer menos de hecho ese truco del papel se hacen muchas casas no se hace para madurar a otras frutas es verdad eso se queda leti leno al lado de ella y cuando lo vuelves pues no están las trading gente madura antes ojo que no pasa con todas las frutas las clima teóricas y gracias a que hay frutas que tienen más que otras pues a lo mejor poder poner junto un plátano con una naranja o los que wish que se ven muy afectados están verdes al ponerlos con una manzana estamos con otra fruta diferente la granada aitor que tienes apega de que mancha mucho hay algun truco para apelar la sin salpicar toda la cocina los ángeles para los más convencionales los que van a cuchillo en lugar de ir a cortar modo sanguinario lo mejor es quitarle esta parte de arriba que tiene un moño una corona la quitamos y entonces ya vamos a poder identificar el segmento las membranas amarillas estas que amar cantante tienen entre medias vale pues entonces ya que las ves por haberle quitado la corona va simplemente con un cuchillo por donde va la fibra y se va a abrir en forma de ajos y no va rompiendo todos los granos mancha sois la segunda opción muy usada es parte de la granada por la mitad y entonces golpearla con una cuchara de madera o metálica y todas las semillas van a ir cayendo poco a poco por ejemplo en un bol y gala última a mí es la que más me gusta es hacerlo a mano pero sumergido la granada en un bol con agua la base desgranando poco a poco y en lugar de salta picar pues todo se quedara sumergido tampoco nos podemos olvidar de las castañas y es el hora carbón que hay muchas calles completamente que es un fruto seco pero algo peculiar y diferentes tienen menos cantidad de grasa mucha más agua y por eso en muchas pues se han conservado los excedentes de castañas forma de harina genial para fortificado plata