Entrevista a Aitor Sánchez | ElPodcastdeKMZERO 6a2a2r

Muy buenas gente vamos a empezar la temporada de podcast del dos mil veinticinco con esta entrevista de kilómetro cero un proyecto que habla sobre el futuro de la alimentación las tendencias las corrientes más interesantes y en esta entrevista que me hicieron vamos a diseccionar algunas barbaridades que se han dicho últimamente en nutrición también el cómo adaptar nuestra alimentación a un modelo saludable y sostenible perfecto ahora no con estos nuevos propósitos de año nuevo y también veremos algunas de las perspectivas que yo aplico en mi día a día por siete anais esa curiosidad espero que os guste y aprovecho para desearos un feliz año nuevo que vaya todo genial bienvenido aitor sánchez al podcast de cada mes era un placer tenerte con nosotros en esta ocasión tan especial que también es día mundial de la alimentación que igual no lo publicados del día mundial de la alimentación pero estamos celebrando este día tan tan importante muchas gracias catalina por la invitación un placer compañeros y seguro que de esta conversación salen muchos temas interesantes claro que sí bueno aitor creo que no necesita mucha presentación pero igual sí porque queremos llegar pues eso a a toda nuestra comunidad y más allá hay es dietista nutricionista tecnólogo alimentario investigador escritor divulgador formador muy conocido por ser el creador de mi dieta cojea una de las voces más autorizadas a la hora de derrochar esos mitos alimentarios que es algo de lo que vamos a hablar muchísimo tengo aquí algunos datos bastante curiosos sobre ti que te encanta parque jurásico que creciste en esa época los noventa no teníamos tanto influjo de la cultura audiovisual y que para ti ser scout es muy importante que ha definido bastante parte de tu vida eso es fíjate has nombrado el tema de los dinosaurios yo casi acabo como paleontólogo antes de ser nutricionista me encantaban de pequeño y adolescente a los dinosaurios y efectivamente dedicó gran parte de mi vida muchas horas semanales al voluntariado en este caso del movimiento scout y también lo veo como una manera de dejar el mundo mejor de como lo encontramos no solo con mi profesión pues también con con mi voluntariado que ahí hay algo que para completar esto que hemos contado de ti algo que que no sepa la gente algo que que podamos ahí sacar que no sea muy conocido pues no sabría decirte a mí siempre me gusta presentarme también como como soy un chaval humilde en este caso de albacete pero lo digo bastante que soy manchego pero a mí me parece que ya con el anecdotario escolta de jurassic park de que quería ser paleontólogo es bastante por supuesto yo creo que también como muchos otros jóvenes de mi generación no queríamos quería ser astronauta digamos que el mundo de la ciencia siempre me ha me ha marcado mucho desde desde yo iba por ahí no estaba estaba claro eso es y al final pues a partir de de la comida o a partir de la nutrición encontrado pues un área muy bonita dónde dónde canalizarlo que bien pues vamos a hacer algunas preguntas así para romper el hielo si fueras un alimento cuál crees que serías yo creo que sería algo así como un garbanzo algo como muy humilde de la tierra local de temporada también que es sano y que va sin muchas pretensiones pero ya has ido o crudo como como qué preparación alguna preparación especial mira yo yo creo que eso es lo que tiene o lo que se relaciona conmigo que el garbanzo también pues para poder conocer sólo hay que tratarlo no pues a mí me entiendas que poner en remojo me tienes que preparar al vapor en olla express pero que a lo mejor al inicio también parezco como muy serio muy serio y luego si si en realidad me preparas poder estar blandito y cremoso en un humus así que según me también me gusta el garbanzo y es una de mis comidas favoritas también qué bueno y si pudieras invitar a cenar a una persona viva o muerta puede ser conocida o no conocida quién sería y si le cocinaría algo especiales y comunidades algo en especial con esta persona sí a ver yo tengo profunda iración nos fue hace poco pero yo tengo profunda iración por eduardo no yo creo que podría podría invitarle a dar una vuelta por casa o quizás un guiso de legumbres algo así también que nos dé pues conexión con nuestras raíces y que no cause impacto probablemente podríamos utilizar también alguna legumbre típica de latinoamérica y hacer también pu dentro de nuestras culturas que te vaya muy bien me encantan estas preguntas porque las respuestas son como súper mega inesperadas vamos a hablar un poquito sobre pues toda tu tu labor de divulgación educación inevitablemente ya tengo que hablar de redes sociales como ese canal gran canal de de