Alimentos de otoño - Universo Sapiens 662k3m

Este año no os estoy subiendo todos los programas de mi colaboración en radio vitoria porque algunas temáticas ya están tratadas en el podcast y no quiero ser pesado ni repetir contenido pero hace muy poquito grabamos el tercer programa de esta temporada en el cual nos centramos sobre los alimentos otoñales y también algunas cuestión especificar del invierno así que si os apetece pegarle un repaso a las propiedades del caqui del boniato el persimon las castañas las setas los cítricos quedaos por aquí porque vamos a dar unas cuantas pautas de nutrición para el otoño así que que aproveche a temperatura de potaje once veintiocho minutos estamos en otoño y seguramente con estos cambios que estamos cayendo en el tiempo bueno pues muchas personas que nos escuchan pueden estar catalanas han visto hasta que estamos intentando lidiar con nuestras gargantas nuestras dos es noruega no es nada raro en la época bueno estamos en la época es cierto y estamos teniendo una época un poco rara con esos cambios de temperatura más humedad más seca pero bueno es cierto que estamos en una época en la que también tenemos nuevas frutas verduras no alejandra claro la dieta es súper importante hablábamos con el doctor cubero hay algunos mitos que nos haga tirar un poco por tierras lo vamos a comer el editor pero es verdad que la alimentación y la dieta equilibrada es muy muy importante para nuestra vida así que abrimos nuestra puerta a este espacio de divulgación y de alimentación a nuestros versos sapiens y salgamos a nuestro colaborador naroa eso es aitor sánchez es dietista nutricionista y tecnólogo alimentario conocido como mi dieta cojea aitor eu non hola buenos dias económicos y si te parece alejandro antes de nada vamos a decir que todo aquel que tengan mitos bueno pues cosas que haya escuchado que estoy comentando las conversaciones bueno que nos puede escribir al seis cinco seis siete ocho siete uno ocho cero pues para poder romper esos mitos con con aitor y aitor todavía tenemos esa idea metida en la cabeza de que en otoño la alimentación hay es un poco más aburrida quizá menos variada crees que esto siga pasando y yo creo que la gente lo tiene en mente y lo que puede suceder en partes que venimos del verano donde quizás es todo mal llamativo y alegre pero bueno no no es así de aburrido nada es posible que también entremos en la dinámica laboral paper en el que tenemos menos tiempo para la comida el cambio de luz y eso hace que quizás entremos en una dinámica más sota caballo y rey y yendo a lo típico pero no no no hay una colección fantástica de frutas y verduras de temporada llegan también las setas bueno es una maravilla el otoño y sí sí hay todos de todas formas una cosa que llama poco la atención es que buena parte de las frutas y las verduras de esta época tienen un color anaranjado o es tirando a marrones no sé si es porque son de otoño y en otoño este color abunda más hay alguna razón concreta y el hecho de que sean de estos colores concretos pues supone un tipo de de de nivel nutritivo diferente si bueno el motivo claro al fin y al cabo es un poco botánico porque porque las plantas empiezan con esas coloraciones que que son convenientes hay mucho fruto de esos colores pensamos en los kaki persimon el mundo de los cítricos empieza a comenzar y tenemos mandarinas clementinas naranjas las castañas que son marrones de la granada las tanto todo esto es de esa coloración y a mí qué me sirve siempre para para hacerle hincapié a la jep que se recuerde este color naranja las calabazas que las hemos visto recientemente en halloween que que también son naranjas a nivel nutricional lo que nos indica y la mayoría de estos productos es que hay una presencia de unos pigmentos que son muy interesantes nutritivamente que son los carotenos los betacarotenos y son precursores de la vitamina a los alimentos cuando veamos normalmente esa coloración también por ejemplo las zanahorias que quizás es de los más conocidos por por la vitamina pues no suele indicar que que están bien cargados de nutrientes aunque no es el único motivo los cítricos por ejemplo destacan más por la vitamina c no tanto por la vitamina pero pero es una buena regla mota técnica y por ejemplo has hecho mencionan la calabaza que viene dejarlo buen período es cierto que bueno lo vemos en todas las huertas calabazas enormes cuando llegan a las casas bueno pues si quien compra a cachos bien quien coge de la huerta se encuentra con esa pedazo de calabaza que a veces ya no sabes ni qué hacer con ella no en no sé si las calabazas por ejemplo su son una de esas verduras