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Hoy en "Invita2 a fermentar" tenemos a Laura Cabrero, experta del sector alimentario enfocado al yogur. Hablamos de qué es un yogur, de si existen yogures para veganos, de si el yogur caduca, la diferencia que hay con el yogur griego, de cómo hacer yogur en casa y muchísimo más. ¡Un episodio muy, pero que muy completo!

Hasta la fecha, es el capítulo más variado que hemos creado. También os diré que el más improvisado.Hablamos de alimentos fermentados para animales, de la última noticia sobre la compra de Basqueland, de la relación de la palabra estrella con la cerveza y por último del bokashi, un compost fermentado japonés.

Hemos grabado un episodio presencial donde abrimos regalos, te enseñamos a servirte una Guinness y contamos la historia que hay detrás del día de San Patricio (o Patricio-san).Esperemos que disfrutes del episodio, tanto como lo hemos hecho nosotros.

Estrenamos sección nueva de noticias, las "Breaking Brews" y hablamos de las fermentaciones de los hongos teniendo como protagonista al koji.

Invitamos a Fermentar al gran Mikel Rius, experto del sector cervecero, profesor de la universidad, co-propietario de "La Pirata Brewing" y fundador del BBF (entre otras muchas cosas).Hablamos de cómo está el sector cervecero en el territorio español, europeo y mundial.Comentamos los grandes retos a los que se enfrenta una cervecera en su día a día. Mikel nos explica cómo nace el BBF, el trabajo que hay detrás, cómo eligen a las cerveceras representantes y nos hace recomendaciones para un novato que quiera ir al BBF por primera vez.

Felicitamos la navidad, contamos las novedades que incluiremos en 2025, compartimos lo que hemos descubierto viajando por el mundo en diciembre, explicamos la diferencia entre cava y champán y contamos la historia del panetone.

Hablamos sobre uno de los productos más virales en los últimos años por su mal olor: el Suströmming. Un manjar sueco que huele a todo lo que no querrías oler. Pero, ¿qué hay detrás de este producto? ¿Cómo se forman esos olores? Un producto fermentado que entra en la categoría de Fermentación Xtrema.

Estrenamos sección nueva en Fermenta2. Arrancamos con las entrevistas. En este episodio hemos tenido el placer de entrevistar a ⁠ @Cervecero_Miguel ⁠ y que nos cuente su proyecto, experiencias y opiniones dentro del mundo cervecero. Ha sido todo un placer grabar este episodio. No os lo perdáis porque está lleno de joyas.

En este episodio hablamos y debatimos sobre los productos que son "tope gama" en la gastronomía.También debatimos sobre cómo podríamos hacer para vender una cerveza por 500€ y mucho más.

En el episodio de hoy hablamos de las fermentaciones más comunes que podemos encontrar en nuestro día a día y qué productos podemos encontrar. Comentamos productos que se están poniendo de moda, como la kombucha, y algunos otros que te sorprenderá saber cómo se fermenta.

En este vídeo explicamos la 2ª parte del proceso de elaboración de cerveza.

En el episodio de hoy comentamos una reciente noticia sobre "La cerveza en polvo". ¿Genialidad o locura?

En este episodio explicamos la primera parte del proceso de elaboración de la cerveza. Hablamos de los puntos clave y te contamos los conocimientos mínimos para que entiendas este proceso como para explicárselo a tu mejor amigo. En esta primera parte hablamos de: 1. Limpieza y desinfección 2. Molienda del grano 3. Macerado 4. Filtrado 5. Cocción y adición de lúpulo 6. Whirlpool 7. Enfriado

Presentando este pequeño proyecto que surgió en una conversación nocturna. Hablamos de quiénes somos, qué es la cerveza y qué es la fermentación alcohólica.