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80. Una charla de 10 lunas (con Alberto de Luna)

80. Una charla de 10 lunas (con Alberto de Luna) 2n70z

2/3/2025 · 01:07:26
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Descripción de 80. Una charla de 10 lunas (con Alberto de Luna) 6i4z35

🌕 Hablamos con Alberto de Luna, una de las personas más influyentes y controvertidas del panorama gastronómico actual, con motivo de la apertura de BĀKKŌ, su primer proyecto de restauración. 🌙 Repasamos su éxito como recomendador de restaurantes y los motivos de su tremenda influencia dentro del sector. De paso tratamos de empatizar con los motivos que le llevan a realizar, en ocasiones, criticas durísimas, respondiendo a preguntas como si ha construido un personaje o si busca la polarización para ganar interacciones. 🍣 Hablamos de BĀKKŌ, de los motivos de que sea restaurante japonés, del formato de barra y mesas, de las chucherías, cromos y champús que va a tener de bebercio y de cómo ha querido volcar sus experiencias gastronómicas en él. Y hablamos también de que, por supuesto, no es ajeno a que hay mucha gente que lo esta esperando en esta nueva faceta para ‘matarlo’. 🗞️ Muchas gracias a Alberto y a su equipo por dejarnos ser los primeros en entrar en BĀKKŌ para hablar del proyecto. Ahora resulta que damos primicias y exclusivas. Ya saben, ¡primero en Todo para compartir! 📖 ¿Qué es la polémica?, dices mientras clavas en mi pupila tu pupila azul; ¡Qué es la polémica! ¿Y tú me lo preguntas? La polémica…eres tú. Gustavo Adolfo Béquer, Alberto de Luna y estos dos descriteriados ya en todas las plataformas de podcasts habituales (Spotify, iVoox, Apple Podcasts...) 2i385a

Lee el podcast de 80. Una charla de 10 lunas (con Alberto de Luna)

Este contenido se genera a partir de la locución del audio por lo que puede contener errores.

Esto es Subterfuge Radio.

150.000 euros.

¿Qué te pasa, José Luis? 4.524.

¿Te ha tocado la lotería? Bueno, parecido.

Conmigo te tocó. Es desde luego, ¿eh? Desde luego que me tocó. Bueno.

Bueno, buenas tardes a todos.

Esto es todo para compartir el programa de gastronomía y tontería que decimos, ¿no? Con gente estupenda, grabamos con unas personas maravillosas.

Interesantes. Hablando de gastronomía y de otros temas, ¿no? Y vaya presentación canónica que acabo de hacer.

Joder, vení hoy. Hacía mucho que no lo hacíamos.

Muy serio. ¿Ahora qué tendría que decir? Muy profesional, te veo. ¿Qué te parece? Somos... Soy José Luis Rivero.

Espera, espera, espera. No te adelantes.

Y ahora quiero dar paso a un referente de la gastronomía, compañero y, a pesar de ello, amigo.

Como Next Chef, Marcos Gómez. ¿Qué tal? ¿Cómo estás? Muy bien, muy contento de estar aquí contigo.

¿Qué tal a nivel de dinamismo? Bien, muy correcto.

Llevo un ritmo fantástico. Me parece fenomenal.

¿Qué tal la semana? Bien, muy correcta.

¿Alguna cosa? Mucho trabajo, más de lo que me gustaría.

¿Ha sucedido algo? No.

Sigo trabajando mucho, cobrando menos de lo que me merezco.

¿Has leído el periódico el día antes? De hecho, decía que estaba muy contento de estar contigo y pensaba que ibas a mandar algún suplente o algo.

Escribes en periódicos de tirada nacional y pensaba que me ibas a mandar algún becario.

¿Qué te parece esas personas que hayan abierto el AS? No me sorprende. Te he llevado a lo más alto del éxito.

Abrir el AS y ver un artículo mío.

Firmado por José Luis Rivero. ¿Qué te parece? ¡Qué mentira! ¿Qué país? Oye, pues está éxito de crítica y público.

Hombre, claro. A ver.

¿Qué te ha parecido? ¿Cómo está el periódico en lo actual? Dame una opinión sincera. ¿Qué te ha parecido? Me ha parecido que has estado, como casi siempre, muy correcto y muy profesional.

Y hasta ahí te mojas, ¿no? No, de verdad. Has estado muy correcto.

Ha explicado muy bien, de una forma muy aséptica, el problema actual en nuestro sector.

Muy bien.

Que no tiene que ver con la gastronomía.

Oye, y antes de presentar a nuestro invitado de hoy, vamos a contar una cosa que nos pasó el otro día y que tiene un poco que...

Bueno, ahora preguntaremos a nuestro invitado.

Fue bonito, pero parecíamos dos teleñecos.

Sí, el caso es que estábamos teniendo una comida muy agradable.

Siempre que quedamos a comer con estas dos personas lo pasamos muy bien.

Son dos disfrutones totales.

Estábamos en la casa comiendo, con Pepe y con David, dos referentes también del periodismo.

Y...

El problema es que ya estábamos casi a los postres.

No, de sobremesa. Larga sobremesa.

Segunda botella de burbujas, te recuerdo.

Y entonces nos pararon unas personas y nos dijeron...

¿Cómo es eso? ¿Nos reconocieron? Es que es muy ridículo esto.

Lo paso mal recordándolo.

Nos dieron las gracias y nos dijeron...

Os seguimos mucho, os conocemos.

Muchas gracias. Seguimos el podcast.

Y nos quedamos tan flaseados.

Nos encanta lo que hacéis.

Claro.

Y River y yo empezamos a balbucear.

Qué situación más...

Deberían pensar...

Deberían pensar que somos imbéciles.

Son idiotas.

Solo dijimos gracias mil veces cada uno.

A parte lo somos, pero igual no tanto.

Somos idiotas con discurso.

Por lo menos.

Y con un poco de vergüenza.

Claro.

Oye, y...

A ti, por ejemplo, ya para introducir un poco la persona, ¿a ti te piden fotos o te saludan en los restaurantes? Bueno, y por la calle. Muchísimo.

¿Y por la calle? Exagerado.

Sí, sí.

Y de hecho, yo siempre lo digo porque muchas veces el seguidor viene y dice...

¡Alberto! Y yo pienso que es alguien que he hecho una mala crítica y me va a partir las piernas.

Siempre hago como la bola, como en plan, a ver si tengo que salir corriendo.

Pero porque entra como muy brusco, es como si me conocieran de toda la vida, pero es continuo.

O sea, vives con el miedo.

Bueno, ya al principio más.

Pero ahora ya, como no va a ser nunca nada, pues ya me he relajado.

Bueno, o sea, pero...

Al principio sí.

¿Y te felicitan? Sí, fotos, tal.

De hecho, la gente se para por la calle pensando...

Oye, ¿quién es este tío que le están haciendo? Esto es una foto.

En el corte inglés, en el supermercado, por la calle...

No sé, en cualquier sitio.

Pero mucho.

No estamos preparados para esto, River.

Tampoco subo tantas fotos mías, pero sí, sí.

Madre mía.

Bueno, pues nosotros no sabemos reaccionar a esto y espero no tener que reaccionar.

Si alguien nos vuelve a saludar, le pedimos perdón.

Por si hacemos el ridículo otra vez.

Sí, sí.

Pero bueno, en el fondo lo agradecemos mucho a nosotros.

O sea, que es una cosa muy... Está guay.

Sabes, tener ese...

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