
62. El primer samurai (con Ricardo Sanz) 69172d
Descripción de 62. El primer samurai (con Ricardo Sanz) 56m1j
🥢Nos vamos a charlar con el gran Ricardo Sanz, uno de los iconos de la gastronomía madrileña desde hace más de treinta años. Nos cuenta el viaje que le llevó de una taberna de barrio con un grifo de cerveza a dirigir el primer restaurante de comida japonesa con una estrella Michelín de Madrid. 🍣 Y como por el camino ha sido el mentor de los responsables de las principales barras japonesas actuales como Zuara, Ugo Chan, Umiko, Kappo… 👺 También comentamos toda la movida por la cual ya no utiliza el nombre de Kabuki. 👨🏼🍳 Pescado crudo, música, sabiduría y un humor muy especial. Un grande de estos asuntos, Ricardo Sanz. 📡 Ya en todas las plataformas: iVoox, Spotify, Apple Podcast… 45313v
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Y en y la entrada de hoy va a ser perfil bajo humildad te parece bueno porque es que vamos a yo quiero lanzar un llamamiento dice una una amiga del programa que en la vida se puede ser de todo menos un mero pesado estoy de acuerdo estoy bastante bastante grande y pesado tú puedes ser lo hubiera menos pesado bueno de aquí hago un llamamiento porque hemos ido infortunados por el por el madridismo varias veces con insistencia tío se no es no es no seáis pesados celebren y no molestes ya está cerrada en vuestra casa enhorabuena no nos alegramos por nosotros no no no no porque mentira yo se yo me alegro por luis amigó uno de estos marcos di la verdad que ahora está poniendo di la verdad me alegro muchísimo tal es una felicitación sincera no te alegras pero no deis la lata bueno yo deje en paz yo no me alegro yo digo mi padre es del madrid y no me alegro por él o sea imagínate cómo está el tema de la gente por el resto el resto me podéis comer los huevos todos que irte a tomar por culo pero bueno como como luego vamos a tener un invitado sensiblemente madridista vamos a dejarlo aquí el tema sí generó más tensión pero la es turra oye otra cosa estuve ya ya empieza la época de festivales de música con lo cual te alguno yo ya estoy arriba o sea yo ya es es mi momento es mi momento del año y ya empiezo estuve en el tomavistas que coincide además con el con el gran pepe rodríguez tío pepe brasil que el cocinero que no el cocinero sino un mínimo el mínimo de veterano otros vodkas que que que nos gusta mucho y coincidía con él así que así que fenomenal oye por cierto hablando de podcast estoy escuchando estoy escuchando un podcast de de carlos pumares tío que se ha muerto pumares se murió hace poco de que hablaba del programa que tenía de los ochenta de lluvia de estrellas bueno una espectacular genial maravilloso lo recomiendo no sé cómo se llama pero es de carlos pumares y lo ha hecho lo ha hecho miguel gutiérrez con un personaje la libreta de van gaal a alguien un poco sobre nosotros alguien cuando no estoy bus alguien hablará de nosotras cuando hayamos muerto pues quizás por la falta que pero no bien bueno y tú qué tal que llevas no ha sido una buena semana por esto mismo que estamos hablando ha sido una semana bastante desagradable pero bueno estoy me estoy recuperando bueno marcos con quien con quien estamos ahí pues estamos con un personaje que me hace bastante ilusión tener aquí la verdad que tal ricardo ricardo sanz que tal como estamos oye ricardo antes de siempre marcos hace como una fotografía del lugar en el que estamos o sea que que adelante la fotografía sonora pues soy yo que no estaba en japón nos han trasladado un poquito a japón no estamos en el hotel hilton en las cortes el double tree by hilton doble filo hilton eso es en la zona de las cortes y estamos en su restaurante kiyoshi que hecho una investigación de qué significa pregúntale porque viene bastante al hilo de con quién estamos hoy y pues nada tenemos un restaurante es bastante sencillo bastante serio en cuanto a decoración bastante entiendo que una decoración muy muy japonesa con una protagonista barra enorme que entiendo que durante el servicio están están los su semana y elaborando en un restaurante japonés el ochenta por ciento de lo que se come sale de la barra de sushi la protagonista del local no tenemos hay algunos bonsáis también decorándola recobrando la sala y poco más preguntar bueno bueno muñeco te saludan eso es un un chino solon un muñeco chino saludando oye a ver nosotros hoy venimos entregados porque somos dos fans de tu cocina desde hace muchísimo tiempo pero pero siempre hacemos la misma pregunta a todo el mundo en todo caso es un currículum y extenso pero bueno tenemos tiempo o sea que quienes quienes quieren ricardo sanz pues pregunta difícil va a empezar la verdad es que me lo sé yo no la la bueno yo soy si nos referimos de los suyos tienen prácticamente desde que me conozco yo con ocho años llevaba mis amigos ya cásense hacía bocatas bueno luego también iba a la plaza mayor y cambiado de compraba y vendía seis
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