Comer sano no tiene por qué ser aburrido. Se trata de jugar con sabores, texturas y técnicas de cocina para transformar platos básicos en comidas apetecibles y satisfactorias. Aquí tienes estrategias para hacer que estos platos sean más disfrutones: 1. ENRIQUECE CON SALSAS Y ADEREZOSLos aderezos y salsas bien elegidos pueden convertir cualquier plato soso en una delicia sin necesidad de hacerlos insanos. Ensaladas: Cambia el típico chorrito de aceite por una vinagreta con mostaza y miel, aliño de yogur y limón, pesto casero, o una salsa de tahini. Pollo a la plancha: Sírvelo con un chimichurri, un marinado de soja y jengibre, o un curry ligero con leche de coco. Pescado: Usa una salsa de ajo y perejil, salsa de yogur con eneldo, o una mantequilla de cítricos y hierbas. Verduras hervidas: Mézclalas con hummus, salsa de anacardos, pesto de espinacas, o un simple toque de aceite de sésamo y soja. 2. AGREGA TEXTURASLa monotonía de texturas puede hacer que un plato sea aburrido, así que combínalas para darle dinamismo: Crocante: Añade frutos secos, semillas tostadas, chips de kale, cebolla crujiente casera o croutons integrales. Cremoso: Mezcla aguacate, queso crema ligero, guacamole o una crema de frutos secos. Masticable: Introduce trozos de frutas como manzana, granada o mango en ensaladas, o legumbres en las verduras. 3. MARINADOS Y MACERADOS El pollo a la plancha mejora mucho si lo marinas antes con limón, ajo y especias, o en yogur con cúrcuma y comino. El pescado puede absorber sabores increíbles con una marinada de naranja, jengibre y cilantro o con soja y sésamo. Las verduras quedan espectaculares marinadas en aceite de oliva, ajo y balsámico antes de asarlas. 4. JUEGA CON ESPECIAS Y HIERBASEl sabor no solo viene de la grasa o la sal, sino también de los condimentos: Para ensaladas: albahaca, menta, eneldo, comino. Para carnes: pimentón, curry, ajo en polvo, romero. Para pescados: eneldo, pimienta negra, ajo en polvo, ralladura de cítricos. Para verduras: cúrcuma, orégano, canela, nuez moscada. 5. CAMBIA LAS TÉCNICAS DE COCINANo todo tiene que ser plancha y hervido. Experimenta con: Asado al horno: Las verduras al horno con especias y un toque de aceite de oliva quedan caramelizadas y sabrosas. Salteado: Saltea tus verduras en un wok con soja y sésamo para darles más vida. Air fryer: Para conseguir texturas crujientes sin usar tanto aceite. Guisado: Un pollo o pescado con tomate y especias puede ser mucho más apetecible que a la plancha. EJEMPLOS DE TRANSFORMACIÓN📌 De pollo a la plancha y ensalada ➝ Ensalada de pollo marinado con aliño especial Marina el pollo en limón, ajo y especias y ásalo en la air fryer o sartén. Mezcla lechugas variadas, aguacate, mango y nueces. Adereza con vinagreta de mostaza y miel. 📌 De brócoli y pescado hervido ➝ Salteado de brócoli y merluza con toque oriental Saltea el brócoli con aceite de sésamo, soja y ajo. Cocina la merluza al vapor con ralladura de limón y jengibre. Sirve con semillas de sésamo y un toque de chili. 📌 De verduras hervidas ➝ Verduras al horno con pesto de anacardos Asa zanahoria, calabacín y berenjena con especias. Tritura anacardos con albahaca, ajo, limón y aceite para hacer un pesto. Mezcla todo y añade queso feta desmenuzado. ¡Aquí tienes cinco ejemplos concretos de transformación de platos aburridos en opciones más disfrutonas y placenteras! Incluyendo, por supuesto, una crema de verduras mejorada. 1️⃣ Crema de verduras aburrida → Crema de calabaza especiada con toppings crujientes🔸 Antes: Crema de verduras hervidas sin gracia. 🔸 Después: Crema de calabaza asada con especias, coco y toppings. 🔹 Cómo mejorarla: Asa la calabaza en el horno con cúrcuma, canela y un toque de pimentón antes de triturarla para potenciar su sabor. Añade leche de coco en lugar de agua para una textura más cremosa y un toque exótico. Sírvela con toppings crujientes: pipas de calabaza tostadas, chips de coco y un chorrito de yogur o queso cottage. 2️⃣ Pechuga de pollo a la plancha y arroz → Pollo marinado con arroz salteado estilo thai🔸 Antes: Pechuga de pollo seca y arroz blanco insípido. 🔸 Después: Pollo con toque asiático y arroz con texturas y sabores. 🔹 Cómo mejorarlo: Marina el pollo con soja, jengibre, ajo y miel durante 30 minutos y cocínalo a la plancha o al horno para que quede jugoso. Saltea el arroz con un poco de aceite de sésamo, cebolla morada, zanahoria en juliana y anacardos tostados. Añade cilantro fresco y un chorrito de lima antes de servir. 3️⃣ Ensalada de lechuga, tomate y atún → Ensalada mediterránea con patata y aliño especial🔸 Antes: Ensalada básica sin chispa. 🔸 Después: Ensalada con patata cocida, huevo y aliño cremoso. 🔹 Cómo mejorarla: Añade patata cocida y huevo duro para más saciedad y cremosidad. Usa aceitunas negras y alcaparras para un toque de sabor intenso. Cambia el aliño simple por uno de mostaza, yogur y limón para darle más vida. Termina con un toque de orégano y atún en lomos en lugar de en migas. 4️⃣ Merluza al vapor con brócoli → Tacos de merluza con crema de aguacate y col lombarda🔸 Antes: Pescado insípido con brócoli sin sabor. 🔸 Después: Un plato con texturas y sabores vibrantes. 🔹 Cómo mejorarlo: Desmenuza la merluza y mézclala con ajo, lima y cilantro. Usa tortillas de maíz y rellénalas con el pescado, col lombarda rallada y aguacate en crema (machacado con yogur, lima y sal). Acompaña con una salsa de yogur y un toque de chile en escamas. 5️⃣ Verduras hervidas → Verduras asadas con queso feta y salsa de tahini🔸 Antes: Verduras cocidas sin más. 🔸 Después: Plato con caramelización y contrastes de sabores. 🔹 Cómo mejorarlo: Asa calabacín, berenjena y pimientos en el horno con aceite de oliva, comino y orégano. Añade queso feta desmenuzado y un toque de miel para equilibrar sabores. Riega con una salsa de tahini (tahini + limón + ajo + agua). Agrega pistachos o nueces picadas para más textura. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.