Comiendo con María (Nutrición) 6kr16

El misterio del peso estancado: SOP, resistencia a la insulina y la clave del cambio Introducción: Hoy os traigo un caso real que nos demuestra lo importante que es conocer nuestro cuerpo y cómo a veces el problema no es la falta de esfuerzo, sino la falta de información. Nuestra protagonista es una mujer de 27 años, con un peso de 72 kg y una altura de 1,65 m, que llevaba años intentando perder peso sin éxito. Un cambio inesperado en su vida reveló el verdadero motivo de su estancamiento y le permitió dar con la solución que llevaba años buscando. Historia clínica: La paciente llegó a consulta frustrada. Desde hacía más de 5 años intentaba perder peso sin resultados. Seguía una alimentación saludable, hacía ejercicio regularmente y, sin embargo, la báscula apenas se movía. Lo más desconcertante era que, a pesar de todos sus esfuerzos, se sentía constantemente cansada, tenía antojos de dulce y retenía mucho líquido. Además, sufría de hirsutismo leve y acné ocasional, pero lo atribuía a cuestiones genéticas o al estrés. Había estado tomando anticonceptivos desde los 16 años y nunca había tenido problemas aparentes con su ciclo menstrual. Durante la consulta, le propuse retirar la píldora para observar cómo respondía su cuerpo de forma natural y evaluar si había algún desajuste hormonal subyacente. Al dejarla, empezó a notar cambios: su menstruación no llegaba, su piel se volvió más grasa y empezó a ganar peso con más facilidad. El descubrimiento: Ante estos síntomas, le sugerimos realizar un perfil hormonal y una prueba de resistencia a la insulina. Los resultados fueron reveladores: La paciente tenía síndrome de ovario poliquístico (SOP) y una resistencia a la insulina moderada, dos condiciones que explicaban su dificultad para perder peso. El SOP había estado enmascarado durante años por el uso de anticonceptivos, lo que había regulado artificialmente su ciclo menstrual. Su resistencia a la insulina hacía que su cuerpo no gestionara bien los hidratos de carbono, favoreciendo el almacenamiento de grasa y generando los antojos de dulce que tanto la frustraban. Cómo comía antes y los cambios dietéticos: Antes de conocer su diagnóstico, la paciente basaba su alimentación en comidas supuestamente saludables pero con una alta carga glucémica: desayunos de tostadas con mermelada, yogures con cereales azucarados y zumos y batidos de fruta detox/antioxidantes a lo largo del día. También solía consumir snacks rápidos como barritas energéticas y galletas integrales pensando que eran opciones saludables. Con esta nueva información, ajustamos su alimentación para mejorar su sensibilidad a la insulina. Redujimos la carga glucémica de su dieta, eliminamos los ultraprocesados y priorizamos proteínas magras, grasas saludables y fibra. Incorporamos más vegetales en sus comidas principales y ajustamos la distribución de macronutrientes para estabilizar sus niveles de glucosa. También implementamos el ayuno intermitente de manera controlada, adaptado a sus necesidades y sin generar restricciones extremas. El cambio de estrategia: Además de la alimentación, modificamos su rutina de ejercicios. Ajustamos su actividad hacia entrenamientos de fuerza y actividad aeróbica de baja intensidad para mejorar su metabolismo. También incluimos ciertos suplementos como inositol, que ha mostrado buenos resultados en mujeres con SOP y resistencia a la insulina. El resultado: Tras tres meses con estos cambios, la paciente notó los primeros resultados: su energía mejoró, los antojos disminuyeron y, por primera vez en años, empezó a perder peso de forma sostenida. Seis meses después, su menstruación volvió y su piel también mostró una gran mejoría. Conclusión: El caso de la paciente nos recuerda la importancia de escuchar a nuestro cuerpo y buscar respuestas cuando algo no cuadra. Muchas veces, el problema no es la falta de disciplina o esfuerzo, sino una condición subyacente que no ha sido diagnosticada. Si llevas tiempo intentando perder peso sin éxito y notas síntomas como cansancio, antojos o cambios hormonales, no dudes en consultar con un profesional. A veces, la clave del cambio está en conocer mejor nuestro propio organismo. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

1982. Entrevista a Maria Goya.

Hoy analizamos las razones más comunes por las que la pérdida de peso puede no estar ocurriendo como esperas, desmontamos mitos y te damos herramientas para entender mejor lo que sucede en tu cuerpo. Posibles razones por las que no pierdes peso: ✅ No estás en déficit calórico real: Comer sano no siempre significa estar en un déficit energético. Explicamos cómo calcularlo y ajustar las porciones. ✅ Tu composición corporal está cambiando: Tal vez estés ganando músculo y perdiendo grasa al mismo tiempo, lo que no se refleja en la báscula. ✅ Efecto del estrés y la falta de sueño: El cortisol puede jugarte una mala pasada, afectando el metabolismo y la retención de líquidos. ✅ Adaptación metabólica: ¿Has estado en déficit mucho tiempo? Tu cuerpo podría estar regulando su gasto energético. ✅ Ejercicio ineficiente: ¿Haces demasiado cardio? ¿No entrenas fuerza? Analizamos cuál es el mejor enfoque para mejorar la composición corporal. ✅ Factores hormonales y retención de líquidos:  Desde el ciclo menstrual hasta el hipotiroidismo, hay muchas razones que pueden influir. 🧠 En este episodio aprenderás: 🎯 Cómo identificar si realmente estás en déficit calórico. 🎯 La importancia de la fuerza en la pérdida de grasa. 🎯 Por qué la báscula no es el único indicador de progreso. 🎯 Estrategias prácticas para optimizar tu alimentación y entrenamiento. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

El desayuno ha sido durante años vendido como "la comida más importante del día", pero ¿realmente lo es? Vamos a desmontar mitos y a ver qué características debe tener un buen desayuno sin caer en dogmas nutricionales. 🧐 Mitos sobre el desayuno"Si no desayunas, engordas" → Falso. Lo importante es el balance energético total y la calidad de la dieta, no el horario en el que comes. "Hay que desayunar nada más levantarse" → No es necesario. Si no tienes hambre, no pasa nada por esperar o incluso hacer ayuno intermitente. "El desayuno debe ser dulce" → No hay ninguna razón para que lo sea. Se puede desayunar salado sin problema. "Los cereales de desayuno son saludables" → Muchos son ultraprocesados con azúcares añadidos y harinas refinadas. "El desayuno acelera el metabolismo" → Comer no tiene un efecto significativo en acelerar el metabolismo como se ha creído. ✅ Cómo debe ser un buen desayunoSi decides desayunar, es recomendable que tenga estos elementos clave:Proteína 🥚🥜 (huevos, yogur natural, frutos secos, queso, legumbres). Grasas saludables 🥑🫒 (aguacate, aceite de oliva, frutos secos). Fibra y carbohidratos complejos 🍞🍏 (pan integral, frutas, avena). Bebida sin azúcar ☕🫖 (agua, café, té, infusión). 🍽️ Ejemplos de desayunos equilibradosTostada de pan integral con aguacate y huevo + café/té sin azúcar. Yogur natural con fruta, frutos secos y semillas. Avena cocida con leche o bebida vegetal, frutos rojos y canela. Tortilla con espinacas y queso + una pieza de fruta. Hummus con zanahoria y pan integral. 🎯 Conclusión El desayuno no es obligatorio ni el más importante del día, pero si decides hacerlo, debe ser equilibrado, saciante y con alimentos reales. Olvidemos los mitos y adaptemos la alimentación a nuestras necesidades y ritmo de vida.📢 ¿Desayunas o eres del equipo café y a correr? Déjamelo en comentarios y debatimos sobre ello. ☕🔥 Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

¿Qué son los ritmos circadianos? Los ritmos circadianos son ciclos biológicos de aproximadamente 24 horas que regulan funciones clave del organismo, como el sueño, la temperatura corporal, la producción de hormonas y el metabolismo. Estos ciclos están influenciados principalmente por la luz y la oscuridad y son controlados por un "reloj interno" ubicado en el hipotálamo, concretamente en el núcleo supraquiasmático. El ritmo circadiano más conocido es el ciclo sueño-vigilia, pero también afecta procesos como la digestión, la secreción de insulina, la reparación celular y el estado de ánimo. Importancia de los ritmos circadianosTener los ritmos circadianos bien regulados es fundamental para la salud. Si están en equilibrio, el cuerpo funciona de manera óptima, facilitando: ✔️ Un sueño reparador, mejorando la memoria y el aprendizaje. ✔️ Un metabolismo eficiente, favoreciendo la digestión y el control del peso. ✔️ Un sistema inmunológico fuerte, reduciendo el riesgo de enfermedades. ✔️ Una mejor regulación hormonal, equilibrando el cortisol (estrés), la melatonina (sueño) y la insulina (azúcar en sangre). ✔️ Un estado de ánimo estable, disminuyendo la ansiedad y la depresión. Consecuencias de tener los ritmos circadianos alterados Cuando el ritmo circadiano se desajusta, puede afectar negativamente la salud a corto y largo plazo. Algunas consecuencias incluyen: ❌ Problemas de sueño: Insomnio, despertares nocturnos o somnolencia diurna. ❌ Fatiga y falta de energía: Sensación de cansancio constante. ❌ Aumento de peso y desregulación metabólica: Mayor riesgo de obesidad, diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina. ❌ Problemas digestivos: Mala digestión, estreñimiento o síndrome del intestino irritable. ❌ Mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares: Hipertensión, inflamación y colesterol elevado. ❌ Débil sistema inmune: Más vulnerabilidad a infecciones y enfermedades. ❌ Alteraciones hormonales: Cambios en la regulación del estrés (cortisol elevado) y del hambre (aumento de grelina y disminución de leptina). ❌ Problemas de salud mental: Ansiedad, depresión y cambios en el estado de ánimo. Cómo regular y equilibrar los ritmos circadianos Aquí tienes algunas estrategias para sincronizar y mantener en equilibrio tu ritmo circadiano: 🌞 Exponte a la luz natural por la mañana → Sal a la calle y recibe luz solar en los primeros 30-60 minutos tras despertar. Esto le indica al cerebro que es de día y ayuda a regular el ciclo de sueño.📵 Evita la luz azul por la noche → La luz de pantallas (móviles, tablets, ordenadores) bloquea la melatonina, la hormona del sueño. Intenta reducir su uso 1-2 horas antes de dormir o usa filtros de luz cálida. ⌚ Mantén horarios regulares → Despiértate y acuéstate a la misma hora todos los días, incluso los fines de semana. 🥗 Cena ligero y al menos 2-3 horas antes de dormir → Comer tarde puede afectar la digestión y la calidad del sueño. 🏋️ Haz ejercicio, pero no muy tarde → La actividad física regula el ritmo circadiano, pero si entrenas muy tarde puede dificultar el sueño. 🕯️ Relájate antes de dormir → Establece una rutina de relajación: lee un libro, toma un baño caliente o practica meditación. 🚫 Evita cafeína y alcohol por la noche → La cafeína puede interferir con el sueño hasta 6 horas después de consumirla. 😴 Asegura un buen ambiente para dormir → Mantén la habitación oscura, fresca (17-20°C) y silenciosa.Siguiendo estos hábitos, puedes mantener un ritmo circadiano bien ajustado, lo que mejorará tu salud y bienestar general. 😊 Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

"Molestias digestivas, migrañas y fatiga… el diagnóstico que nadie esperaba" Una paciente llega a consulta con síntomas digestivos persistentes: hinchazón, digestiones pesadas, diarrea y estreñimiento intermitentes. Después de varias pruebas, no encuentra respuestas. ¿Es SIBO? ¿Intolerancia a la lactosa? ¿Sensibilidad al gluten? Nada parece encajar. Los síntomas no solo afectan su digestión, también su día a día: migrañas frecuentes, fatiga inexplicable y problemas en la piel. Desesperada, empieza a eliminar alimentos de su dieta con la esperanza de encontrar alivio, pero el malestar persiste. Tras meses de incertidumbre, un análisis revela la clave: su organismo no está degradando correctamente la histamina debido a un déficit de DAO. Un diagnóstico que cambia por completo su enfoque y su calidad de vida. Un caso que demuestra la importancia de no quedarse solo en las intolerancias más comunes y de investigar más allá cuando los síntomas no mejoran. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

"Por qué tu plato no es tan equilibrado como crees" Muchos de nuestros pacientes creen que están comiendo bien, pero cuando vemos las fotos de sus platos, encontramos los mismos errores:Monotonía: repiten siempre los mismos ingredientes y recetas. Falta de verdura y/o proteína: los platos suelen estar descompensados, lo que afecta la saciedad y la nutrición. Poca variedad: comer lo mismo cada día puede llevar a déficits nutricionales y a una relación aburrida con la comida. En este episodio te explicamos cómo hacer tus comidas más equilibradas y variadas con estrategias sencillas:El método del plato: asegurarte de que en cada comida haya una base de verduras, una fuente de proteína y un acompañamiento de carbohidratos. Cambio de texturas y formas de cocción: si siempre comes pollo a la plancha, prueba hacerlo al horno con especias o en tacos con guacamole. Rotación de ingredientes: en lugar de recurrir siempre al arroz, prueba con quinoa, cuscús, patata o legumbres como base. Uso de especias y aliños: pequeñas variaciones en los condimentos pueden hacer que un plato sencillo se convierta en algo completamente distinto. Planificación sin rigidez: tener una lista de opciones para no repetir siempre lo mismo sin necesidad de un menú estricto. Te damos ejemplos prácticos y consejos para que tu alimentación sea más equilibrada, variada y fácil de llevar en el día a día. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

1977. Entrevista a Cristina Sánchez.

El hambre emocional es el impulso de comer en respuesta a emociones en lugar de una necesidad fisiológica real. Se trata de una estrategia de afrontamiento ante sentimientos como estrés, ansiedad, tristeza, aburrimiento o incluso felicidad. A diferencia del hambre física, que responde a señales biológicas del cuerpo, el hambre emocional es más impulsiva y suele asociarse con alimentos específicos, generalmente altos en azúcar, grasas o carbohidratos refinados. Diferencias entre hambre emocional y hambre fisiológica Aparición repentina vs. gradualEl hambre emocional aparece de golpe y con urgencia. El hambre fisiológica se desarrolla progresivamente. Deseo de alimentos específicos vs. variedadEl hambre emocional suele centrarse en alimentos concretos, como dulces, fritos o comida rápida. El hambre real permite opciones más diversas. Sensación de insatisfacción vs. saciedadCon el hambre emocional, se sigue comiendo incluso después de estar lleno. Con el hambre fisiológica, el cuerpo reconoce la saciedad y se detiene. Culpa vs. bienestarComer por emociones puede generar culpa o arrepentimiento. Comer por hambre física genera satisfacción y energía. Causas comunes del hambre emocional Estrés y ansiedad Aburrimiento Tristeza o soledad Premios y castigos alimentarios aprendidos en la infancia Falta de estrategias para manejar las emociones Cómo gestionarlo Identificar el detonante: Antes de comer, pregúntate si realmente tienes hambre o si hay una emoción detrás. Buscar alternativas: En lugar de recurrir a la comida, prueba técnicas como el ejercicio, la meditación o escribir un diario emocional. Practicar la alimentación consciente: Comer despacio y sin distracciones ayuda a reconocer la saciedad real. Tener un plan de acción: Preparar estrategias para momentos de hambre emocional evita recurrir a la comida automáticamente. El hambre emocional es un comportamiento natural y no siempre es negativo, pero cuando se convierte en el principal mecanismo de afrontamiento, puede afectar la relación con la comida y la salud en general. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

El set point es una teoría en nutrición y fisiología que sugiere que nuestro cuerpo tiene un rango de peso en el que se siente "cómodo" y que tiende a defender activamente ese peso mediante mecanismos hormonales y metabólicos. Sin embargo, aunque este concepto tiene base científica, no significa que sea imposible bajar de peso por debajo de ese punto. Lo que sucede es que el cuerpo pone resistencia cuando intentamos salir de su rango habitual. ¿Por qué pasa esto? El set point está influenciado por múltiples factores, como:Regulación hormonal: Hormonas como la leptina (que suprime el apetito) y la grelina (que lo estimula) actúan para mantener el peso dentro de un rango determinado. Adaptaciones metabólicas: Cuando pierdes peso, el cuerpo reduce el gasto energético en reposo y aumenta la eficiencia en el uso de energía, lo que hace más difícil seguir bajando. Señales cerebrales: El hipotálamo, una parte del cerebro, regula el hambre y el gasto energético para mantener el peso estable. Historia personal de peso: El cuerpo puede adaptarse a un peso más alto si se ha mantenido en ese rango durante mucho tiempo, lo que lo convierte en el "nuevo normal". ¿Qué pasa si el set point está en un peso que indica sobrepeso? Si el set point de una persona se encuentra en un rango de sobrepeso u obesidad, significa que el cuerpo defenderá ese peso como si fuera su estado ideal. Esto puede ser consecuencia de:Una alimentación basada en ultraprocesados y baja en nutrientes. Falta de ejercicio y masa muscular. Cambios hormonales debido al estrés, falta de sueño o enfermedades metabólicas. Dietas yo-yo que han hecho que el cuerpo se adapte a retener más grasa. Factores genéticos. ¿Se puede cambiar el set point? Sí, pero requiere tiempo, constancia y estrategias que minimicen la resistencia del cuerpo:Pérdida de peso gradual: Evitar restricciones extremas, ya que pueden activar mecanismos de defensa. Ejercicio de fuerza y resistencia: Aumentar masa muscular ayuda a elevar el metabolismo y a mantener el nuevo peso más fácilmente. Estrategias sostenibles de alimentación: Comer más proteínas y fibra, regular la ingesta de ultraprocesados y grasas de baja calidad. Regulación del estrés y el sueño: Factores como el estrés crónico y la falta de descanso alteran las hormonas del hambre y saciedad. En resumen, el set point es real, pero no es un destino inamovible. Se puede modificar con el tiempo mediante hábitos sostenibles y estrategias inteligentes que eviten el típico efecto rebote. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

Cada vez más personas buscan mejorar su salud a través de la alimentación, y en ese camino es fácil caer en dietas etiquetadas como "antiinflamatorias" que prometen bienestar a base de restricciones. Pero, ¿qué pasa cuando esas restricciones se vuelven excesivas y terminan causando más daño que beneficio? En este episodio, te cuento el caso real de una paciente que llegó a mi consulta agotada, con la energía por los suelos y completamente frustrada. Durante meses había seguido una dieta en la que le prohibieron gluten, lácteos, harinas, hidratos y hasta el café, asegurándole que así reduciría la inflamación y se sentiría mejor. Pero la realidad fue muy distinta: ⚠️ Se sentía más débil y cansada que nunca. ⚠️ No notaba mejoría en su salud ni en su bienestar. ⚠️ Empezó a tener atracones de los alimentos prohibidos. ⚠️ No lograba perder peso, sino que se sentía cada vez más ansiosa. ¿Por qué pasó esto? Porque cuando una alimentación se basa en el miedo, en la prohibición y en reglas demasiado estrictas, el cuerpo y la mente terminan pasando factura. La obsesión por evitar ciertos alimentos la llevó a una relación dañina con la comida, y en lugar de sentirse mejor, su salud se resintió. ¿Cómo solucionamos el problema? 💡 Volvimos a una alimentación equilibrada, sin restricciones innecesarias. 💡 Recuperamos los hidratos, los lácteos y otros alimentos clave para su energía y bienestar. 💡 Aprendió a comer sin miedo y a disfrutar de la comida sin culpa. 💡 Su cuerpo respondió mejor, mejoró su vitalidad y desaparecieron los atracones. El resultado final: su salud dio un giro de 180 grados sin necesidad de prohibiciones extremas. Porque una alimentación saludable ya es, por sí sola, antiinflamatoria.Si alguna vez te has sentido atrapada en una dieta llena de restricciones y no entiendes por qué no te sientes mejor, este episodio es para ti. Dale al play y descubre por qué las dietas extremas no son la solución. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

Entrevista a Carlota Hijosa – El negocio de la cirugía bariátrica y la realidad del paciente1. Presentación y experiencia • María: Bienvenida, Carlota. Hoy vamos a hablar de un tema que conocemos bien y que genera bastante debate: la cirugía bariátrica y los tratamientos como el balón gástrico. Antes de formar parte de mi equipo, trabajaste en clínicas especializadas en estos procedimientos. Cuéntanos un poco sobre tu experiencia en ese ámbito. • Carlota: (Explica su rol en las clínicas, cuánto tiempo trabajó allí, qué tipo de pacientes trataba y cómo era el enfoque del equipo). • María: ¿Quién formaba parte del equipo de trabajo en esas clínicas? ¿Qué profesionales intervenían en el proceso? • Carlota: (Describe si había médicos, cirujanos, endocrinos, nutricionistas, psicólogos, comerciales, etc., y cómo se coordinaban en la atención al paciente).2. La motivación del paciente y el interés económico • María: ¿Por qué crees que la gente recurría a estos tratamientos? ¿Llegaban realmente informados o con falsas expectativas? • Carlota: (Habla de la desesperación por perder peso rápido, la falta de educación nutricional, la presión social, los problemas de salud y el marketing agresivo de estas clínicas). • María: En tu experiencia, ¿se priorizaba la salud del paciente o había un gran interés económico detrás? • Carlota: (Explica cómo funcionaban estas clínicas desde dentro, si realmente se hacía una selección adecuada de pacientes o si se vendía como una solución fácil sin importar las consecuencias a largo plazo).3. El protocolo en las clínicas • María: ¿Cómo era el proceso desde que un paciente llegaba a la clínica hasta que se sometía al tratamiento? ¿Había una evaluación real o era más un trámite para vender el procedimiento? • Carlota: (Describe el protocolo en esas clínicas: consulta inicial, pruebas médicas, tiempos de espera, si había asesoramiento nutricional y psicológico previo o si el enfoque era puramente comercial). • María: ¿Había seguimiento real después de la intervención o el paciente quedaba a la deriva? • Carlota: (Explica si existía un plan de seguimiento estructurado, si los pacientes recibían apoyo nutricional y psicológico o si el proceso terminaba tras la intervención).4. Cómo lo vive el paciente • María: ¿Cómo lo pasaban los pacientes antes, durante y después del tratamiento? ¿Cuáles eran sus principales miedos y emociones? • Carlota: (Habla de la ansiedad, la frustración, el miedo al fracaso, el dolor postoperatorio, la sensación de haber tomado la última opción posible). • María: ¿Cuáles eran los mayores obstáculos que enfrentaban después de la cirugía o del balón gástrico? • Carlota: (Explica la falta de adherencia, las dificultades para mantener la pérdida de peso, los problemas emocionales, la reganancia de peso y las complicaciones físicas).5. Consecuencias en la salud y resultados a largo plazo • María: ¿Cuáles eran las principales consecuencias en la salud de estos tratamientos? ¿Realmente solucionaban el problema de la obesidad o creaban otros problemas? • Carlota: (Habla de déficits nutricionales, problemas digestivos, alteraciones en la relación con la comida, impacto en la salud mental y complicaciones quirúrgicas). • María: Y a largo plazo, ¿qué pasaba con esos pacientes? ¿Conseguían mantener el peso perdido? • Carlota: (Explica la tasa de éxito real, la reganancia de peso, el porcentaje de pacientes que volvían a buscar otro tipo de tratamiento, el impacto psicológico de sentirse “fracasados” si recuperaban peso).6. Reflexión final y alternativas • María: Después de haber trabajado en ese sector, ¿qué opinas ahora sobre estos tratamientos? ¿Crees que deberían ser la primera opción o la última? • Carlota: (Explica su cambio de visión, por qué ahora considera que deben ser la última opción y la importancia del cambio de hábitos y la educación nutricional). • María: ¿Qué les dirías a quienes están considerando un balón gástrico o una cirugía bariátrica como la solución a su problema de peso? • Carlota: (Consejos sobre informarse bien, buscar alternativas, entender que no es una solución mágica y la importancia del acompañamiento profesional). Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

ENTREVISTA A ANA GONZALEZ - ANSIEDAD Ansiedad, todos oímos esta palabra a diario, qué es y qué no es ansiedad. ¿Es cierto que tiene una base de miedo? ¿Es la ansiedad en sí necesaria para nuestro organismo? Cuando se convierte en patológica?  ¿Que diferencia hay entre ansiedad y trastorno generalizado por ansiedad? ¿son lo mismo? ¿Qué síntomas o señales nos alertan de que estamos atravesando un episodio de ansiedad?  ¿Qué siente una persona con ansiedad?  Si sufro un ataque de ansiedad, ¿ya padezco trastorno por ansiedad? ¿Qué porcentaje de la población sufre ansiedad? ¿Por qué hay tanta ansiedad en nuestra sociedad? Incluso en niños? ¿Por qué la comida es tan útil para las personas que sufren ansiedad?  ¿Cuál es el origen más común de la ansiedad? ¿Dónde crees que está la causa?  ¿Qué impacto tiene la ansiedad en nuestra salud? ¿Qué relación existe entre el ejercicio físico y la gestión de la ansiedad? ¿Qué tipo de ejercicio recomiendas? ¿Qué rutinas o prácticas diarias pueden ayudarnos a reducir los niveles de ansiedad? Ejemplo: meditación, descanso adecuado, desconexión digital. ¿Qué opinas sobre prácticas como el mindfulness y la respiración consciente para lidiar con la ansiedad? La ansiedad se cura, o se aprende a vivir con ella? ¿Qué opinas de ansiedad , ¿te parece que hacen una buena simbología en la película? Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

¿El huevo realmente aumenta el riesgo de infarto? 🥚💔 El debate sobre el colesterol dietético y su impacto en la salud cardiovascular sigue abierto, pero un nuevo estudio del Million Veteran Program nos da más pistas sobre el verdadero papel del huevo en el riesgo de infarto.En este episodio, analizamos a fondo la investigación "Dietary Cholesterol and Myocardial Infarction in the Million Veteran Program" y respondemos a preguntas clave: 🔍 ¿El colesterol dietético influye directamente en el riesgo de infarto? 🍳 ¿Es seguro consumir huevos a diario o hay un límite recomendado? ❤️ ¿Cómo afectan otros factores como el estilo de vida y la genética? 📊 ¿Qué dice la ciencia más reciente y cómo interpretar estos resultados? Si alguna vez has dudado sobre si los huevos son aliados o enemigos de tu corazón, no te pierdas este episodio. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

Las 5 creencias más comunes que afectan la relación con la comida En este episodio hablamos sobre las creencias erróneas más frecuentes en nutrición que pueden estar frenando tu progreso y afectando tu bienestar. Analizamos una a una, explicamos por qué no son ciertas y qué puedes hacer para cambiar tu mentalidad.Querer resultados rápidos y medir solo el peso Muchas personas buscan cambios inmediatos y solo se fijan en la báscula, ignorando otros avances importantes como el aumento de energía, mejor digestión, reducción de antojos o cambios en la composición corporal. La prisa por ver resultados suele llevar a frustraciones y decisiones poco sostenibles. Tener miedo a ciertos alimentos Demonizar ciertos alimentos, como los carbohidratos o las grasas, crea una relación poco saludable con la comida. No hay alimentos buenos o malos en sí mismos, sino contextos y cantidades adecuadas para cada persona y estilo de vida. Creencias dietéticas erróneas Desde comer siempre lo mismo para "mantener la dieta" hasta consumir poca fibra o creer que lo light es más saludable. También está la idea de que las proteínas son imprescindibles y los hidratos de carbono son dañinos, o el exceso de productos "fit" creyendo que son la clave para una alimentación sana. Estas creencias limitan la variedad y calidad de la dieta. Pensar que un error arruina todo el proceso Comer algo fuera del plan no significa que hayas fallado. Esta mentalidad de "todo o nada" solo genera culpa y puede llevar a ciclos de restricción y atracón. Una alimentación saludable se basa en la flexibilidad, no en la perfección. No escuchar las señales de hambre y saciedad Muchas personas comen por inercia, horarios rígidos o emociones, sin prestar atención a lo que su cuerpo realmente necesita. Aprender a reconocer estas señales es clave para mejorar la relación con la comida y evitar comer de más o de menos. Si te has sentido identificado con alguna de estas creencias, en este episodio te ayudo a desmontarlas con argumentos basados en evidencia y consejos prácticos.  Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

Esta paciente llegó a consulta después de años de malestar constante. Diagnosticada con síndrome de intestino irritable desde hacía tiempo, convivía con digestiones pesadas, hinchazón, gases y episodios de diarrea y estreñimiento. A esto se sumaba un cansancio extremo que no desaparecía con el descanso, caída del cabello, piel seca con brotes de eccema y una sensación generalizada de malestar.Tras meses de pruebas médicas, recibió un nuevo diagnóstico: hipotiroidismo de Hashimoto. Comenzó con tratamiento de levotiroxina, pero seguía sin notar mejoría. A nivel nutricional, había probado de todo. Desde eliminar el gluten y los lácteos hasta dietas bajas en FODMAP o cetogénicas. Ninguna estrategia parecía funcionar a largo plazo y, en algunos casos, sus síntomas incluso empeoraban. Se sentía frustrada y agotada, con la necesidad de encontrar una solución definitiva. Fase 1: Evaluación inicial y estrategia nutricional El primer paso fue comprender qué estaba fallando en su alimentación y cómo su sistema digestivo y su respuesta inmune estaban interconectados. A nivel analítico, presentaba anticuerpos Anti-TPO elevados, inflamación intestinal y disbiosis, con signos de permeabilidad intestinal aumentada. Se planteó un enfoque progresivo basado en tres pilares:Reducción de la inflamación y restauración de la barrera intestinalEliminación de gluten y lácteos debido a su impacto en la permeabilidad intestinal y en la activación autoinmune. Eliminación de ultraprocesados y azúcares refinados para evitar picos de insulina y desregulación hormonal. Introducción de alimentos ricos en omega-3 como pescado azul, semillas de lino y chía, frutos secos y aceite de oliva virgen extra. Aumento del consumo de polifenoles y antioxidantes a través de frutas y verduras ricas en compuestos antiinflamatorios. Reducción de solanáceas (tomate, berenjena, pimientos, patatas) y legumbres de difícil digestión en la primera fase. Optimización de la microbiota intestinalIntroducción progresiva de probióticos y prebióticos naturales, comenzando con fermentados suaves como kéfir de coco y chucrut en pequeñas cantidades. Uso de caldos de huesos y gelatina natural para ayudar a regenerar la mucosa intestinal. Aumento de fibra fermentable con tubérculos cocidos y enfriados, verduras de hoja verde y semillas mucilaginosas como chía y lino. Regulación del metabolismo y el sistema inmunológicoSuplementación estratégica con omega-3, vitamina D (por niveles bajos en analítica), zinc y magnesio para mejorar la función tiroidea y la calidad de la piel. Ajuste en la distribución de macronutrientes para evitar hipoglucemias reactivas y mejorar la estabilidad energética. Priorización de cenas tempranas y ayunos nocturnos de 12 horas para favorecer la reparación celular y la regulación del cortisol. Fase 2: Progreso y evolución A los tres meses, los cambios empezaron a notarse. La hinchazón y las molestias digestivas disminuyeron considerablemente, mejorando la regularidad intestinal. El cansancio, aunque no había desaparecido por completo, era mucho más llevadero, y la calidad del sueño mejoró. A nivel cutáneo, los brotes de eccema fueron desapareciendo.A los seis meses, las analíticas reflejaron un descenso en los anticuerpos Anti-TPO, y la inflamación sistémica había bajado. La piel estaba visiblemente más sana, con mejor hidratación y menos episodios de irritación. La energía aumentó hasta el punto de poder retomar una rutina de ejercicio sin sentirse agotada al día siguiente.A los doce meses, la evolución era evidente. Las molestias digestivas prácticamente desaparecieron, los niveles de inflamación estaban controlados y, aunque el diagnóstico de Hashimoto sigue presente, la enfermedad dejó de ser un obstáculo en su día a día. Su alimentación pasó de ser un campo de batalla a convertirse en su mejor aliada para mantener el equilibrio y bienestar. Conclusión Después de años de lucha con diferentes dietas y tratamientos sin éxito, nuestra invitada logró recuperar su salud gracias a un enfoque personalizado, basado en la ciencia y en el respeto por las necesidades de su cuerpo. Su historia demuestra que, cuando la alimentación se adapta a la persona y no al revés, los resultados son sostenibles en el tiempo. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

1968. Verduras en polvo.

En este episodio, Valentina Esteban, nutricionista del equipo, y yo abordamos un tema que genera bastante controversia: los huevos y los lácteos en la alimentación. A raíz de un reciente post del Dr. José Abellán en redes sociales, donde se ponen en duda los beneficios de estos alimentos, decidimos dar nuestra opinión y rebatir sus afirmaciones con argumentos basados en la evidencia científica. Contrario a la visión presentada por el Dr. Abellán, nosotros defendemos que tanto los huevos como los lácteos son alimentos saludables y perfectamente compatibles con una dieta equilibrada. En este episodio, te explicamos por qué, sustentando nuestras afirmaciones con estudios científicos sólidos que demuestran sus beneficios para la salud, especialmente en lo que respecta a la salud cardiovascular, el control del peso y la nutrición general. También hablamos sobre los mitos más comunes que rodean a estos alimentos, como el temor al colesterol en los huevos y los prejuicios sobre los lácteos, y cómo estos se han desmentido gracias a investigaciones recientes. Te explicamos cómo consumirlos de forma adecuada para aprovechar todos sus nutrientes sin generar riesgos para la salud. Si alguna vez te has cuestionado si los huevos y los lácteos deben formar parte de tu alimentación, este episodio es para ti. Acompáñanos para conocer la evidencia que respalda su inclusión en una dieta saludable y cómo, lejos de ser perjudiciales, pueden ser aliados en el mantenimiento de una buena salud. LINK AL POST: https://www.instagram.com/reel/DFn0Qu4NI9U/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

En este episodio, entrevistamos al Dr. Jaume Fontanals, especialista en medicina integrativa y experto en el tratamiento del SIBO (Sobrecrecimiento Bacteriano del Intestino Delgado) y la disbiosis intestinal. El Dr. Fontanals se dedica a restaurar la salud digestiva de sus pacientes mediante planes de tratamiento personalizados que combinan terapias médicas y nutricionales. Durante la conversación, exploramos en profundidad qué es el SIBO, sus síntomas y las causas subyacentes. El Dr. Fontanals comparte su enfoque para diagnosticar y tratar esta afección, destacando la importancia de una dieta específica y la suplementación adecuada para restaurar el equilibrio de la microbiota intestinal. También discutimos otras patologías digestivas relacionadas, como la disbiosis y la hipoclorhidria, y cómo afectan al bienestar general. Además, el Dr. Fontanals nos ofrece una visión detallada de su método de trabajo, que incluye una evaluación integral del paciente, el desarrollo de un plan de tratamiento individualizado y un seguimiento continuo para asegurar una recuperación efectiva y duradera. Su compromiso con la salud digestiva lo ha llevado a estar a la vanguardia en innovación, ayudando a innumerables pacientes a mejorar su calidad de vida. Si estás interesado en aprender más sobre el SIBO, la salud intestinal y las estrategias integrativas para abordar problemas digestivos, este episodio es para ti. Acompáñanos en esta conversación informativa y descubre cómo el Dr. Jaume Fontanals está marcando la diferencia en el campo de la medicina digestiva. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.

La amenorrea es la ausencia de menstruación y se clasifica en dos tipos principales: 1. Amenorrea primariaSe da cuando una persona no ha tenido nunca la menstruación a los 15-16 años. Causas: problemas genéticos (Síndrome de Turner, Síndrome de Rokitansky), alteraciones hormonales (déficit de GnRH, hiperplasia suprarrenal congénita), enfermedades crónicas o problemas estructurales en el aparato reproductor. Tratamiento dietético:Aporte adecuado de energía y macronutrientes, evitando déficits calóricos severos. Optimizar el consumo de grasas saludables para la producción de hormonas sexuales. Asegurar suficiente calcio, vitamina D y proteínas para el desarrollo óseo. Hierro y B12 si hay deficiencias nutricionales. 2. Amenorrea secundariaSe da cuando alguien que tenía menstruaciones regulares deja de menstruar durante más de 3-6 meses. Causas:Hipotalámica funcional: déficit energético (restricción calórica, ejercicio excesivo, estrés). Síndrome de ovario poliquístico (SOP): resistencia a la insulina, hiperandrogenismo. Hipotiroidismo: niveles bajos de T3 y T4 afectan el ciclo menstrual. Hiperprolactinemia: tumores hipofisarios, estrés. Insuficiencia ovárica prematura: menopausia precoz. Desbalances nutricionales: déficits de grasas, proteínas, hierro, calcio, vitamina D y B12. Tratamiento dietético según la causa:1. Amenorrea hipotalámica funcional (por restricción calórica o ejercicio excesivo)Aumentar la ingesta calórica para salir del déficit energético. Incluir grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceite de oliva, pescados grasos). No eliminar carbohidratos y asegurar suficiente glucosa para el hipotálamo. Reducir ejercicio excesivo y priorizar entrenamientos menos demandantes. Gestión del estrés (meditación, sueño adecuado). 2. Amenorrea por SOPReducción del índice glucémico: dietas basadas en alimentos integrales, evitando azúcares refinados. Aporte suficiente de fibra para mejorar la sensibilidad a la insulina. Consumo adecuado de omega-3 para reducir inflamación (pescado azul, semillas de chía y lino). Evitar grasas trans y ultraprocesados para mejorar la respuesta hormonal. 3. Amenorrea por hipotiroidismoAumentar el consumo de yodo, selenio y zinc (algas, mariscos, frutos secos, huevos). Evitar déficit de hierro y B12, ya que pueden empeorar la disfunción tiroidea. Evitar exceso de goitrógenos crudos (brócoli, col, coliflor en grandes cantidades). 4. Amenorrea por hiperprolactinemiaAsegurar suficiente B6 y zinc (pavo, plátanos, frutos secos). Evitar estrés crónico, ya que eleva la prolactina. Reducir café y alcohol, ya que afectan la dopamina (regula la prolactina). 5. Amenorrea por insuficiencia ovárica prematuraDieta rica en antioxidantes (frutas y verduras de colores intensos, té verde). Asegurar consumo de fitoestrógenos (soja, lino, sésamo). Aporte suficiente de calcio y vitamina D para la salud ósea. La estrategia clave en todos los casos es un enfoque personalizado según la causa subyacente, asegurando un equilibrio hormonal y nutricional adecuado. Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/.