La formación profesional que alimenta el futuro. 424d6h

Bienvenidos a Alimenta tu mente, el podcast del Instituto Agroalimentario de Aragón.

En cada episodio te invitamos a descubrir cómo la ciencia que se hace aquí en nuestro entorno transforma lo que comemos, cómo nos cuidamos y cómo nos relacionamos con el planeta.

Porque entender lo que nos alimenta también alimenta nuestra curiosidad.

Hoy te traemos un episodio diferente porque vamos a hablar de vocaciones, de caminos que no siempre se ven pero que alimentan el futuro.

Vamos a descubrir cómo la formación profesional en industria alimentaria puede abrir puertas reales al mundo del trabajo y también a la ciencia y a puestos de alta responsabilidad.

Para ello contamos con Manuel Bielsa, técnico superior en procesos y calidad en la industria alimentaria que comenzó su camino en el Centro Público de Formación Profesional de Movera en Zaragoza.

Lo acompañan también Silvia Monfort e Irene Fuertes, profesoras del Centro Público Integrado de Formación Profesional de Movera.

Silvia es doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con larga experiencia docente e investigadora y en el caso de Irene tiene más de 10 años de experiencia laboral en la industria alimentaria y ahora transmite esa visión práctica desde las aulas.

Cuando pensamos en industria alimentaria solemos imaginar supermercados o productos envasados pero detrás de cada alimento hay mucho más.

Hay controles de calidad, innovación, tecnología y procesos que garantizan que lo que llega a tu plato sea seguro, saludable y de calidad.

¿Qué papel está jugando la formación profesional en la industria alimentaria y qué oportunidades ofrece realmente para quienes se forman en ella? Hola buenas, realmente las oportunidades que ofrece son infinitas, es que de hecho muchas veces nos llegan ofertas de trabajo a la Bolsa de Empleo del Instituto y no tenemos candidatos que mandarles porque o están trabajando o siguen estudiando, de hecho hace un par de semanas mismo nos llamó una pontentísima industria cárnica y no pudimos mandar a nadie y es que las empresas necesitan eso, mandos intermedios, personal muy técnico que por desgracia escasea hoy en día, de hecho es que titulados superiores sobramos unos cuantos y por eso es tan importante que le demos valor a la formación profesional y sobre todo cambiar la triste mentalidad de la sociedad que todavía piensa que la FP es para los que no valen para estudiar.

Yo siempre cuento el mismo ejemplo, el de Cristina, fui su tutora de grado medio de elaboración de productos alimenticios mi primer año en Movera.

Como otros tantos acabó en este ciclo por casualidad y sobre todo gracias al apoyo de su familia, fue una alumna maravillosa y sus ganas la llevaron a estudiar también nuestro grado superior, actualmente está en su tercer año universitario y bueno ahora realmente está de Erasmus y no es la primera vez porque no sé si lo sabíais pero en FP también te puedes ir de Erasmus.

La FP en la industria alimentaria es una formación muy conectada con la realidad del sector, lo que se enseña en clase se pone en práctica en la planta piloto que ya sabéis es como una planta productiva real pero a pequeña escala y también en el laboratorio que es donde realizamos pues los análisis, controles de calidad, por tanto nuestro alumnado aprende desde el primer día a manejar equipos industriales, a controlar procesos, a hacer análisis microbiológicos, aplicar normativa, pero la verdad es que si tuviera que destacar algo que creo lo más importante de todo es su carácter dual, esto es que en los dos cursos que dura la formación realizan prácticas en empresas del sector, de esta manera conocen de cerca cómo se trabaja en entornos reales y muchas veces es que salen ya con una oferta de empleo, de hecho tenemos exalumnos trabajando como responsables e inspectores de calidad, auxiliares de I+.D., responsables de producción en las más potentes industrias de nuestra comunidad, si es que no sé si lo sabíais pero Aragón tiene una industria alimentaria puntera así que está claro que si te formas en este campo aquí desde luego tienes futuro.

Bueno, yo desde mi experiencia en el sector privado, al final he trabajado más de 10 años en la industria del pescado, puedo decir que la FP es fundamental ya que hay muchísimas empresas aragonesas que buscan técnicos bien formados, personas que sean capaces de trabajar en planta, mejorando los procesos productivos, en departamentos de calidad.