El cuidado nutricional como derecho humano: Declaración de Viena w3u3z

Explorando la nutrición enteral un podcast de present euskadi bienvenidos a ignorando la nutrición enteral un podcast iniciativa de fresenius kabi en el capítulo de hoy un capítulo muy especial porque hablamos que se ha dado un paso histórico para luchar contra la desnutrición relacionada con la enfermedad las sociedades internacionales de nutrición clínica spent spent lampe y pensa junto con la federación europea de asociaciones de dietistas el foro europeo de paz dientes de pacientes y más de setenta y cinco asociaciones científicas de todo el mundo entre las que se encontraba el firmaron una declaración que reconoce la atención nutricional como un derecho humano en el congreso número cuarenta y cuatro la edición cuarenta y cuatro de la s p n sobre nutrición clínica y metabolismo hoy con nosotros para charlar precisamente la declaración de viena tenemos con nosotros la doctora julia alvarez actualmente profesora asociada de ciencias de la salud en la universidad de alcalá de henares jefa del servicio de endocrinología y nutrición del hospital universitario príncipe de asturias y presidenta de la sociedad española de nutrición clínica y metabolismo doctor álvarez bienvenida muchas gracias por estar ahí un placer que nos acompañe más para repasar esta gran noticia sin duda desde dos mil veintidós nos vamos precisamente dos años atrás en el ámbito de la nutrición clínica escuchamos hablar de la declaración de viena pero bueno en este caso y como de alguna forma hemos hemos contado de forma resumida pero de sus palabras yo creo que será incluso más convincente nos podría aclarar por favor a qué hace referencia concretamente esta declaración una declaración de viena es una declaración internacional sobre el derecho humano a la atención nutricional realmente se trata de un llamamiento que hacemos para los responsables políticos las asociaciones médicas y las organizaciones de la sociedad civil actúen urgente mente contra la desnutrición relacionada con la enfermedad no es el primer consenso mundial de este tipo en cuanto a concienciación sobre la importancia de la desnutrición relacionada con la enfermedad y lo que tiene es la mirada puesta en esa falta de atención nutricional que en muchas ocasiones sufren los pacientes con desnutrición lo que hace esta declaración es establecer una visión con unos principios compartidos para la aplicación del derecho humano el derecho a la atención nutricional para todos los pacientes con desnutrición relacionada con la enfermedad y que es una realmente es una intersección entre lo que es el derecho a la alimentación reconocido como uno de los derechos humanos y el derecho a la salud que es también reconocido como otro de los derechos humanos no esta declaración tiene unos objetivos muy claramente establecidos y probablemente los podemos resumir en primero es promover el reconocimiento de de la de la atención nutricional como derecho humano en aquellas personas que estén en riesgo de desnutrición no que estén ya con una asociación establecida y garantizar de esta forma acercándonos a su dignidad y el respeto a la vida humana y a las libertades fundamentales de conformidad a lo que establece el derecho internacional sobre derechos humanos y bienestar además lo que hace es proporcionar un marco de actuación de referencia cuyos principios vayan a servir de base para que haya planes estratégicos en las sociedades clínicas científicas y en todas aquellas instituciones que están relacionadas con el ámbito de la nutrición clínica un cuarto valor que un tercer valor perdón que nos parece muy importante también y que por eso se plasmó en las declaraciones definir esos valores objetivos y principios fundamentales que sirven para mejorar la calidad asistencial nutrición clínica y por último es muy importante y aunque no sé casi lo último no no no no no pierde valor es sensibilizar sobre todo la desnutrición relacionada con la enfermedad y la falta de esa tensión a la sociedad civil a las profesionales sanitarios y a los gestores y decisores políticos la verdad es que esto tiene un origen en el tiempo ciertamente prolongado esto se inicia sobre una reflexión que se hace en la resolución de ministros sobre alimentación y atención nutricional en los hospitales en dos mil tres se ha adoptado el doce de noviembre de dos mil tres se reconoce ahí pues la digamos la el a la variedad de alimentos seguros y saludables como un derecho fundamental como un derecho humano fundamental para los individuos que están los pacientes que están ingresados en un centro hospitalario además en este documento que es cuando voy interesantes definen funciones de todos y cada uno de los problemas sanitarios y no sanitarios que están im aplicados en la atención nutricional se define la relevancia de un cribado nutricional se refine digamos todas las estrategias que de ahí se derivan para el tratamiento nutricional pero a continuación de eso unos años después en dos mil ocho se estableció la declaración de cancún que hizo se realizó precisamente