216. Cocina de Aprovechamiento y Reducción del Desperdicio Alimentario 3e4x68

Son muchas las dudas que recibo en consulta semanalmente, y para que veas que no exagero,
aquí tienes algunos ejemplos.
El otro día, mi suegra le quería dar pan al niño y le dije, no, espérese, que todavía
no le estoy metiendo gluten, a ver si lo estoy introduciendo poquito a poco con los cereales.
Se me ocurrió compartir esto en el parque, madre mía, que cómo le daba cereales al
niño, que ya no se le dan cereales, ¿ya no se dan cereales?
¿Te suena?
Es una de las principales preguntas que recibo en consulta.
Aquí va otra.
Quiero empezar ya con lo del brócoli, con el niño.
El caso es que mi amiga María hace Lady B, Baby Let's Warren ese, lo de poner trozo
entero.
A mí me da cosa.
Y ese niño se me atraganta, que yo no sé hacer la maniobra.
Para poder alimentar sano y seguro, ¿qué te parece si en el último podcast de cada
mes me acompaña una nutricionista infantil que nos va a ayudar a entender y simplificar
la alimentación de toda la familia?
Actualmente tenemos una sobreinformación que agota y necesitamos separar el grano de
la paja para poder ponerlo en práctica en nuestro día a día.
María, a veces no me queda claro si esto va de alimentar a unos, comer todos y de paso
entiendo que nutrirnos, ¿no?
Hola Yolanda.
Sí, esto va de ser prácticos a la hora de organizarnos y a la hora de ofrecer una alimentación
sana a toda la familia.
Con consejos nutricionales y sanitarios, recetas, tips, herramientas indispensables
y fáciles de poner en práctica.
Con mucha alma y sentido común para conseguir una alimentación saludable, sostenible y
segura.
¿Por qué hoy?
Un podcast de Yolanda Velaz, enfermera de pediatría y María Marqués, nutricionista.
Aquí estamos otra vez, Mery.
Dice que fue ayer y estábamos ahora calculando tiempos, digo un mes, un mes de Navidad, qué
pasada.
Muy fuerte, pero bueno, seguimos, seguimos adelante, que esto no para.
Y bueno, ¿de qué vamos a hablar?
Pues de la cocina de aprovechamiento, porque el enero ha venido con una cuesta así.
Pisando fuerte, exacto.
Qué horror.
Qué horror.
Y al final a todos nos pasa que el bolsillo, pues con la compra se ve afectado y necesitamos
también entender que podemos reducir el desperdicio de alimentos en casa de una forma muy sencilla,
pero que nos va a ayudar a que esa cuesta de enero no sea tan puntiaguda.
Sí, pero bueno, en fin.
Vamos a intentarlo.
Eso, vamos a intentarlo, pero es verdad que no sé si sabéis que más o menos en una familia
normal se llega a veces a tirar hasta un 25% de lo que se compra en comida y es que eso
no puede ser.
No puede ser.
Y lo que decimos, no es que haya que cambiar muchísimas cosas, pero a veces con pequeños
cambios, Merit, podemos conseguir ahorrar un monto importante y con la que está cayendo
y con lo que implica ir a hacer la compra, que yo no sé a dónde vamos a llegar, yo
cada vez compro menos y gasto más, creo que es imprescindible el podcast de este mes.
Sí, sí, sí, porque ese 25% que has dicho se nos va de muchas maneras y no somos conscientes,
ojo, porque eso es la peor parte, porque igual escuchas y dices yo no, yo no tiro el 25%.
Cuando nos ponemos aquí a revisar, nos damos cuenta que tiramos mucho más de lo que parece
y ojo, y no solo comida que se nos estropea, sino partes de alimentos que no utilizamos
porque pensamos que eso se tira, ¿verdad?
Bueno, esa es otra, eso es verdad, eso es verdad.
Y de ahí nuestras madres tienen mucho que decirnos porque yo ahí he cambiado muchísimo
el chip porque es que efectivamente, o sea, hay partes de hojas que tú tirabas que se
utilizan y bueno, y que cuando hacías una sopa, yo ahora aprovecho absolutamente todo,
todo, todo, todo, todo para hacer la cena de otro día, o sea, que yo creo que es imprescindible
Y no solo para ahorrar a nuestro bolsillo, sino también para ahorrar en ese impacto
ambiental y vamos también a promover esa alimentación creativa, además de nutritiva,
vamos a pensar que con unas cositas de aquí y unas cositas de allá, podemos hacer otras
cosas.
Por ejemplo, las hojas de zanahoria, cuando compras zanahorias con hoja, obviamente,
todas las personas tiran esas hojas de zanahoria.
Es que...