176. Pesticidas en nuestros alimentos | Álvaro Vargas 4fl5u

A comer se aprende con álvaro vargas podcast patrocinado por vegetal puntocom sólo los suplementos que necesitas bienvenidos y bienvenidas y muchísimas muchísimas muchísimas gracias por estar ahí como siempre de qué os voy a hablar hoy pues de un tema bastante bastante controvertido sé que habrá gente que una vez que escuche el episodio pues no le habré convencido porque está como tan tan tan interiorizado de este tema de los pesticidas voy a hablar de los pesticidas en los alimentos os adelanté un poquito en el episodio anterior pero hoy vamos a verlo un poquito desde el punto de vista más científico centrándome en este tema en concreto y antes de empezar protégete con la llegada del frío protégete de estos cambios de tiempo pues con qué con mis propios góticos más prebióticos más vitamina c vejez vital defensas ya sabéis de mi línea de de suplementos donde los encontréis en best vital punto com barra defensas ver como vegetal vez vital punto com barra defensas os dejaré en la descripción el enlace directo pero hay que protegerse este este invierno que viene potente vamos ya al tema empezamos como siempre por lo básico qué son los pesticidas son sustancias químicas pero también pueden ser biológicas que se utilizan para el control de plagas que suelen afectar a los cultivos dentro de ellos encontramos los servicios si sentís y fungicidas aunque durante todo el episodio es hablaré de los pesticidas también me estoy refiriendo pues a todos los químicos que se emplean sobre todo ya os digo en los cultivos verduras frutas cereales bueno pues todos estos productos que se utilizan la agricultura también se utilizan en la ganadería y demás pero vamos nos vamos a centrar en los los cultivos en la agricultura podemos incluir como os digo los fertilizantes químicos reguladores del crecimiento otras técnicas de maneja manejo de plagas como os decía todo lo que se utiliza en la india industria agrícola para que las cosechas lleguen a buen a buen término lo primero que tenemos que decir es que existe una regulación muy muy importante me voy a centrar evidentemente solamente evidentemente es solamente no quiero repetir tanto albergues pero me voy a centrar en la unión europea que es al final que yo conozco no la legislación que yo conozco es la de la unión europea que me escucháis muchísimas personas desde latinoamérica un besazo y un abrazo enorme por estar ahí por escucharme pero claro no me hice la legislación de todos los países estoy más centrado más especializado evidentemente en la unión europea así que voy a hablar durante todo el episodio de la legislación referida a esta parte de del mundo la regulación en la unión europea es muy muy muy estricta y se establecen unos límites seguros para el consumo humano de diferentes alimentos también se establecen controles para los piensos de los animales para que no supongan un riesgo para la salud en general de de los animales de esto se encarga la autoridad europea de seguridad alimentaria la epsa de la que tantas tantas y tantas veces me habéis oído hablar por ejemplo mis suplementos están regulados también por la efsa por la autoridad europea de seguridad alimentaria por un lado para que los pesticidas se han aprobado dos antes de su uso pasan extensos estudios de seguridad se evalúa su toxicidad los efectos a largo plazo tanto efectos agudos como crónicos es decir tanto agudos que es algo que puede pasar nada más consumir ese alimento con pesticidas como a largo a largo plazo también se realizan estudios tanto de laboratorio como estudios de campo es para que te hagas una idea desde que una empresa presenta un nuevo pesticida hasta que se aprueba para su uso pueden pasar entre tres y cuatro años imagínate tres y cuatro años de estudios de la epsa para ver que es seguro para para el consumo humano a esto suma todos los años todos los años previos de desarrollo de ese nuevo pesticida por parte de la empresa que suele ser una media de diez doce años en total nos ponemos en quince dieciséis años desde que una empresa empieza a desarrollar un pesticida hasta que se aprueba o se rechaza su sus imaginaos el largo recorrido que que siguen la epsa también marca unos más unos niveles máximos de residuos de pesticida es decir los residuos que quedan de ese pesticidas en los alimentos y que pueden acabar en nuestro organismo lo que llamamos l m que son los límites los niveles máximos de residuos son esos límites que no van a causar ningún problema en nuestra salud