S02E03 Un episodio de mierda: microbios y microbiotas. Invitada: Rosa del Campo 16316h

¡Hola! ¿Pero que aún sigues aquí? Pues entonces éjate a la marcha.

Ah, ¿que eres nuevo? Bueno, pues ¿qué haces que no empiezas por el primer episodio? Esto es un podcast de culto, donde antes éramos cuatro físicos viejunos y ahora somos cinco, y donde hablamos de lo que nos da la gana, de ciencia, de cine, de arte, de libros, de romanos, incluso de la casa. Bueno, eso lo haremos algún día.

De modo que ya sabes, si ya eres fan, relájate y disfruta, pero si acabas de llegar y te quedas, pues ya sabes, tú mismo.

Quiero empezar dándole las gracias a la organización por confiar en mí.

Es el segundo año que me invitan para cerrar el evento, para hacer un resumen de todas las charlas que ha habido hasta ahora.

Quiero decir que yo en principio no quise venir.

El año pasado me lo pasé muy bien y no quería meter la pata esta segunda vez, pero me convencieron con tres palabras. Me dijeron, trasplante de heces.

Bueno, pues nada, habéis visto que hemos entrado con el hematocrítico, pues le vamos a darle como un homenaje al hematocrítico, porque se nos murió hace poquísimo, y el hematocrítico era conocido porque en TEDxMadrid hacía el resumen de todo lo que se había hablado, de todas las charlas, y justo tenemos hoy aquí una invitada que habló en el TEDxMadrid, que es Rosa del Campo, que es colega, amiga, y sobre todo amiga más que colega.

Y bueno, aunque él hablaba de trasplante de heces, eso lo vamos a dejar por final.

Podemos hablar más cosas de microbiota.

Bueno, Rosa trabaja en el Hospital Ramón y Cajal y en el Servicio de Microbiología, y es de formación médica, y es doctora, medical doctor.

Bueno, pues bienvenida, Rosa.

Un placer acompañaros. La verdad es que estos podcasts ya los conocía porque como dice Javi, somos amigos de hace tiempo, y es un placer para mí estar aquí, compartir ciencia y un ratito.

Invitada y fan.

Soy fan, soy fan, sí.

A ver, yo diría, vamos a empezar, ¿por qué no nos cuentas el cambio de paradigma que ha habido con los microbios? O sea, de los microbios que se descubrieron en el siglo XVII y de ellos hemos tenido una percepción, ¿y cómo ha cambiado esa percepción ahora? Pues ha cambiado mucho porque, claro, lo único que sabemos, lo único que nos ha interesado dentro de la clínica de los hospitales es lo que nos mata, y lo que nos mata es muy urgente porque es algo urgente.

Lo que nos mata nos suele matar muy rápido, entonces tenemos que ir muy, muy deprisa.

Hemos estudiado mucho todas las hermedas infecciosas relacionadas con el humano, menos con los animales, que últimamente también nos interesan, pero cada vez menos, o sea, antes en la antigüedad no nos interesaban, y ahora de repente nos hemos dado cuenta, gracias al avance de la tecnología, que estamos viviendo y conviviendo con muchos microorganismos, a lo que hemos conocido como microbiota.

Durante el COVID, si recordáis, pues mucho de lo que teníamos era lavarnos las manos, desinfectarnos, pues si estuviera el virus, y bueno, pues mucha gente también teníamos el paradigma de que quizás quitarnos lo que nos protege, lo comensal, es una puerta de entrada para que entre otra cosa, ¿no? Cada vez más los estudios… ¿Te refieres al tipo de bacterias, las bacterias que tenemos en la piel y tal? Eso es, eso es. O sea, quitarnos lo que tenemos al fin y al cabo es una barrera protectora, y dejar una casa abierta, pues entran otras cosas, siempre va a haber cosas en la piel, siempre.

Lo tuyo o lo que está alrededor.

¡Qué asco la piel! Esto es en referencia a un colega nuestro conocido, es un chascarrillo nuestro, pero bueno… Un beso Fernando Vaquero.

Si nos oyes.

Si nos escuchas.

Seguro que nos oye, es un podcast de culto, ¿cómo no nos va a oír? Sí, sí, oye, si lo traes, vendrá encantado.

Y bueno, pues nada, eso, la verdad es que hemos de repente cambiado mucho el chip dentro de lo que es la microbiología clínica, que es la que estudia las infecciones del humano, a darnos cuenta de que realmente al revés, convivimos mucho más tiempo con los microorganismos y vemos la faceta beneficiosa.

La microbiología de los alimentos nos enseña muchas cosas beneficiosas de la microbiología, pero claro, eso no lo hemos aplicado al ser humano, y de repente nos hemos dado cuenta que sí, que también mucha de la salud que tenemos va codificada en esa microbiota que convive con nosotros.

Así que si tenemos el cambio de percepción, yo al menos tengo mucho cambio de percepción.

¿Qué te refieres con lo de la comida, los probióticos, los yogures? La comida de fermentados, o sea, la alimentación del ser humano se basa mucho en alimentos fermentados.

Todos hemos, desde la antigüedad, pues el pan...