Alimento y Salud 6cf5q

El doctor Luis Fernández Salazar, especialista en aparato digestivo, nos habla de la celiaquía y pone el acento en la forma adecuada de diagnosticar este proceso que cada vez afecta a más ciudadanos. Escuchar audio

TEXTO: Con motivo de las fiestas patronales de San Isidro hablamos con el pastelero Jonatan Yagüe de las rosquillas artesanales que se elaboran en estos días en la capital y que son un patrimonio gastronómico de Madrid. La doctora Díaz Rizzolo, especialista en obesidad y diabetes, nos aporta nuevos datos sobre crononutrición. Escuchar audio

En la sección dedicada a las frutas y hortalizas hoy hablamos de los higos con Manuel Moñino. La dietista nutricionista Bárbara Munar nos ofrece en su último libro algunos de los hábitos nutricionales y saludables en la etapa de la menopausia. Escuchar audio

Alma Palau es dietista nutricionista y gerente del CGDNE. Alma nos habla del hambre invisible. Luis Cañada nos ofrece unos apuntes que sirven de guía para entender adecuadamente las etiquetas de los alimentos. Escuchar audio

El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de las características del apio y a continuación Román Sánchez Besteiro que es coordinador de la Cooperativa ACarqueixa nos habla de un proyecto alimentario ubicado en Los Ancares que gracias a la ayuda de una convocatoria de la Fundación Daniel y Nina Carasso ha podido crecer en los últimos años. Escuchar audio

La historiadora, escritora, profesora y experta gastrónoma Almudena Villegas nos ofrece en esta entrevista algunos detalles de la dieta mediterránea que van más allá de sus propiedades nutricionales. Almudena nos habla de la alimentación en el Mediterráneo desde el punto de vista histórico, cultural o medioambiental y reivindica esta dieta como una forma de vivir y un conocimiento que hay que cuidar y mantener. Escuchar audio

Hablamos del informe Fooduristic de la mano de Beatriz Jacoste para conocer las tendencias en el ámbito alimentario para los próximos años. En la sección dedicada a las frutas y hortalizas hoy el dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla de la col. Escuchar audio

Algunos platos o ingredientes tienen un nombre que nos despistan con respecto a su origen y de ellos hablamos hoy con Enrique Sancho. El envasado de los alimentos es muy importante no sólo como elemento de protección o transporte y es un universo cuya legislación está en continua revisión. Escuchar audio

El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy de las características nutricionales y algunas curiosidades del aguacate. Desde S.O.S. Rural Natalia Corbalán nos explica en qué consiste una iniciativa ciudadana que han puesto en marcha para proteger el mundo rural y con ello favorecer una alimentación saludable. Escuchar audio

Hablamos con Mayte García del huevo y de la carne de pollo desde el punto de vista de seguridad alimentaria y comentamos algunos efectos derivados de las noticias que nos llegan por la crisis de la gripe aviar que afecta especialmente a Estados Unidos Escuchar audio

Con motivo de la Feria Apicola de Pastrana dedicamos el programa a la miel y al mundo apícola. Hablamos con Raquel Isidro , la directora de la feria, y también con el investigador Mariano HIges y el apicultor Angel Marco. Escuchar audio

Con motivo del Día Mundial de la Obesidad hablamos de este asunto con el doctor Alfredo Michán, internista de la Sociedad Española de Medicina interna. Hablamos especialmente de la relación de la obesidad con otras patologías como la diabetes. Escuchar audio

El dietista nutricionista Manuel Moñino nos desgrana lo más relevante de una Guía que ha publicado la Asociación 5 al día para disminuir el desperdicio alimentario de frutas y hortalizas Escuchar audio

El dietista nutricionista Juan Bola ha escrito un libro con una mirada diferente a la habitual con respecto a los valores del colesterol en sangre. De otro clásico enel mundo de la alimentación esta vez relacionada con las emociones y sus transtornos nos habla Miriam Salinas Gascón que nos anima a comernos la vida. Escuchar audio

Con la doctora Juana Carretero, internista de la SEMI, hablamos del nuevo concepto clínico de obesidad y de los nuevos fármacos para tratar este problema. Marta Albo es una investigadora que nos cuenta su trabajo en el ámbito pesquero después de conseguir el pasado año la Daniel Carasso Fellowship para jóvenes investigadores. Escuchar audio

De trastornos digestivos funcionales nos habla en este programa la dietista nutricionista Alicia Salido que es experta en estos asuntos en su clínica diaria. Escuchar audio

Hablamos de las aportaciones, en la fase de consulta pública, que el colectivo de dietistas nutricionistas han realizado a la Estrategia Nacional de Alimentación y recordamos que no debemos normalizar los alteraciones y síntomas digestivos Escuchar audio

Hablamos de las aportaciones, en la fase de consulta pública, que el colectivo de dietistas nutricionistas han realizado a la Estrategia Nacional de Alimentación. Volvemos a comentar la importancia para la salud de los horarios de las comidas, nos lo cuenta Diana Díaz Rizzolo dede la UOC. Escuchar audio

Nuevos estudios científicos avalan la imortancia de la crononutrición en la salud y nos los cuenta Diana Díaz Rizzolo desde la UOC. El dietista nutricionista Manuel Moñino nos habla hoy del cardo y sus características Escuchar audio

Hoy hablamos de las infinitas utilidades de las plantas para la humanidad pero especialmente de algunas curiosidades o historias de esas plantas en el ámbito alimentario. Conversamos de este asunto con Rosa Porcel que es doctora en bioquímica y biología molecular. Escuchar audio