Marca Personal Gastronómica, 19 de febrer de 2025 2x1847

Ahora en la España de Marca Personal, saludemos a Oreto Piera, buen día.

Buenos días, Mari Carmen.

¿Qué tal? Muy bien, aquí estamos, ya a mitad de semana.

Exacto, a mitad de semana en el ecuador.

Tú siempre estás en el ecuador cuando vienes.

Siempre, siempre. Estoy en el medio de todo.

Hoy vamos a hablar de Marca Personal.

He de decirte... bueno, ahora te lo diré.

Ahora te lo digo.

Vamos a hablar de Marca Personal Gastronómica.

Porque la Marca Personal, como bien sabes, que hemos comentado más de una ocasión, se puede especializar en muchos ámbitos.

Y hoy tenemos a una profesional de este sector con muchísimos años de experiencia y que llegó un día que dijo yo quiero trabajar el tema de la Marca Personal porque creo que hay mucho potencial ahí y aportar para mis colegas de sector.

Y a día de hoy se dedica plenamente a esto.

Yo estoy súper contenta porque la verdad es que tiene muchísimo potencial esta chica.

Es Candela Ramos, que la pueden seguir también en Instagram, Candela la consultora.

Y la verdad es que hace contenido de muchísimo valor para el sector gastronómico en general.

Tanto para chefs como jefes de cocina, como una persona que es dueña de un restaurante.

Así que creo que el contenido, como aquí en España lo que tenemos son bares, creo que es, creo que aporta mucho mucho valor.

Lo que nos gusta, un bar.

Candela Ramos, buenos días.

Hola, buenos días.

Uy, qué mal te escucho, Candela.

Un poquito de lejos.

No, es que tiene mucho eco, entonces no se le entiende bien.

A ver, Candela, ¿es posible que tú le hables directamente al móvil, como cuando hablamos con una persona normal, sin que tengas el manos libres? Sí.

Ah, perfecto, perfecto, ahora sí.

Es que si no, no te íbamos a entender la mitad de cosas.

Bueno.

Perfecto, ahora sí me escucha bien, ¿verdad? Sí, ahora sí, ahora sí.

Bueno, a ver, Candela, vamos a conocer ya, Oreto ha hecho una pequeña intro sobre ti, pero vamos a conocer hoy mucho más de ti, ¿no? Bueno, Candela, cariño...

Sí, sí, me he puesto colorada y todo.

Nada, cariño, tranquila que vas a hacerlo súper bien.

Nada, primero que todo, yo me gustaría que nadie mejor como tú, para que nos cuentes un poquito sobre ti, ¿no? Y lo que yo comentaba, la trayectoria que tienes en el sector gastronómico, ¿qué te meneó y qué te movió para llevarte a lo de la marca personal? Y bueno, que nos cuentes un poquito, que nos introduzcas.

Pues bueno, como bien has dicho, yo soy especialista en marca personal para profesionales del sector gastronómico.

Mi historia en la hostelería empieza hace más de 15 años, cuando yo decidí estudiar hostelería, y ahí pues paso por diferentes roles, internacional, nacionalmente, y vivo en mi propia mano lo duro que puede ser este sector.

Pero durante este tiempo también me cruzo con profesionales de la comida, me cruzo con profesionales de la hostelería súper talentosos, con muchísima experiencia, pero que pasan totalmente desapercibidos, porque no saben cómo mostrar ese valor.

Y es una pena, porque ese conocimiento se muere entre las cuatro paredes del restaurante o del hotel.

Sí, es lo que comentamos más una vez, que el sector gastronómico es un sector que está muy quemado, que está como que muy esclavizado, y puede salirse de ahí, puede salirse de ahí un poquito impulsando la trayectoria profesional de la gente.

Sí, mira, veréis, cuando yo he decidido estudiar hostelería, mi abuela me hace un comentario, que por entonces yo no entiendo, luego lo entendí perfectamente, y me dice, hija, ¿estás seguro de que eso es lo que quieres estudiar? Y como mi abuela, pues mucha gente piensa lo mismo, y es que la hostelería es una profesión con mala fama.

Muchos la llaman la profesión de la esclavitud, porque parece que o lo das todo y sacrificas tu vida personal, tu vida social, tu calidad de vida, o no estás comprometido.

Y si no estás comprometido, pues no puedes tener éxito.

Sin embargo,