Estandares de Calidad en la Produccion Acuicola- TvAgro por Juan Gonzalo Angel Restrepo 31p1x

En Putumayo, altos estándares de calidad en la producción acuícola.

El pescado es una de las fuentes con mayor potencial proteico y contiene gran variedad de minerales y vitaminas que benefician a nuestro organismo, fortalecen nuestras defensas y protegen la salud de nuestro corazón. Por esta razón, los colombianos se preocupan cada vez más por producir pescado de calidad para evitar afectaciones en la salud de los consumidores. En la vereda La Paz, municipio de Villagarzón, Putumayo, los trabajadores llevan 22 años produciendo semilla de peces y carne de pescado, los cuales cumplen con todos los estándares de calidad requeridos para su distribución.

La función principal de la empresa es ofertar un producto inocuo o de buena calidad al consumidor, que en nuestro caso es la carne de pescado, entre ellos cachama, sábalo y tilapia roja. El proceso inicia en el laboratorio de reproducción. La larva, alrededor de los seis días, es trasladada a los estanques de alevinaje por 30 días. Posteriormente, se realiza un proceso de levante o precría, el cual dura alrededor de dos meses. Y, finalmente, el proceso de finalización o engorde para obtener animales con un peso promedio de una libra, el cual es ideal para el consumidor final.

Para poder asegurar que los consumidores del Putumayo disfruten de un pescado delicioso y sano, es fundamental implementar una serie de medidas de bioseguridad establecidas por el ICA para poder acreditarse como predio acuícola bioseguro y tener la confianza de producir pescado de excelente calidad.

En el programa de bioseguridad hemos implementado, desde la entrada, hemos iniciado lo que es la desinfección del ingreso de personas y vehículos. Si tenemos un arco de desinfección, posteriormente tenemos un registro de las personas que ingresan. Aquí, mediante este registro, nosotros podemos llevar un control de las personas que nos visitan y realizar un mejor manejo de lo que es infestación, digamos, que nos evite una infestación por bacterias o parásitos que provengan del medio exterior. También hemos adoptado otras medidas, como son el control de plagas y roedores, y también hemos implementado un programa de salud y veterinario, el cual nos permite dar un diagnóstico, evaluar los lotes y así obtener un producto inocuo.

La certificación en predio acuícola bioseguro y el establecimiento de las medidas de bioseguridad es garantía para la inocuidad y para la producción primaria, desde el punto de vista adecuado para los s, para los consumidores, porque, finalmente, ellos van a producir un alimento que cuenta con un grado de inocuidad excelente, va a ser un producto aceptado, va a ser un producto que tiene un valor agregado y, en el mercado, así lo exige y así lo establece la normatividad.

La importancia del programa de bioseguridad es que nos permite prevenir enfermedades dentro de nuestro cultivo, enfermedades de tipo viral, tipo bacteriano o de tipo parasitario.

Entonces, gracias a la adopción del programa de bioseguridad, podemos obtener mejor calidad de agua, mejorar nuestros procesos y, por ende, mejorar nuestra rentabilidad.

El ICA ha trabajado en conjunto con la empresa revisando los protocolos de bioseguridad y realizando la toma de muestras para el diagnóstico de enfermedades que puedan llegar a afectar la productividad. Con el ICA ha habido una buena relación, ellos nos permiten, nos prestan sus servicios de, digamos, dar un dictamen, un diagnóstico cuando se presenta alguna enfermedad en los cultivos, pues nosotros enviamos las respectivas muestras, ellos nos colaboran analizando en el laboratorio y, con esto, pues podemos ver los tratamientos que debemos realizar para mejorar la producción y corregir estas inconsistencias.

Producto de la ardua labor que se realiza en esta empresa, Aqua Amazonía se ha logrado posicionar como uno de los predios acuícolas más