Episodio 70. Reflexiones en torno a la alimentación y la salud pública 11124k

Libre jackson profeta muy buenas tardes tengan radio escuchas de la frecuencia noventa y uno punto cinco p m le saludó a carlin curiel desde la cabina de radio universidad y les doy la más cordial bienvenida hoy veintinueve de marzo de dos mil veintidós ah escucha atenta un espacio de reflexión sobre las sociedades contemporáneas que dedicamos a conversar sobre temas y problemáticas actuales que afectan al país y que consideramos ameritan mayor reflexión y debate informado estamos cumpliendo dos años de que en méxico el gobierno federal implementará la jornada de sana distancia que implicó una serie de medidas para prevenir el contagio del virus sars-cov dos el subsecretario de salud hugo lópez gatell alertó constantemente que la covid diecinueve llegaba a nuestro país encontrando una población con una condición de salud deprimida que se expresaba por ejemplo en que aproximadamente poco más de ocho millones y medio de personas tenían un diagnóstico previo de diabetes mellitus lo que equivale a un diez punto treinta y dos por ciento de la población total y que uno de cada cuatro adultos padece hipertensión arterial lo que equivale a un veinticinco por ciento de la población y lo que se traduce en treinta y uno millones de personas de acuerdo a la encuesta nacional de salud y nutrición de medio camino con datos como estos y otros más el subsecretario lópez-gatell insistió por varias semanas sobre las comorbilidad dades que aumentaban el riesgo de adquirir la enfermedad y las afectaciones que este virus tendría en una población que sufren hipertensión arterial y sobrevive con sistemas inmunológicos débiles y vulnerables frente a esta alerta por varias semanas entre abril y mayo de dos mil veinte cada vez que el subsecretario comentaba en torno a los problemas de salud pública lo hacían responsabilizando a la industria de los productos procesados y las bebidas edulcoradas que en nuestro país por ejemplo consumen un altísimo porcentaje de la población y tienen aún setenta punto tres por ciento de esta población adulta con un factor de riesgo cardiovascular sin embargo el enérgico llamado contra la agroindustria y las empresas de veneno embotellado como los llamó lópez gatell los refrescos no trascendió poco a poco el discurso oficial en torno a la pandemia coincidía con el de la organización mundial de la salud y de la industria farmacéutica que privilegiaron la óptica de la medicina alópata y el énfasis en la urgencia por descuido abrir y aplicar la vacuna llegamos al dos mil veintidós y todas las muertes anunciadas contabilizadas y registradas fueron por covid atrás muy atrás en el dos mil veinte se quedaron las dichosas comorbilidades si bien la emergencia sanitaria y el nivel de hospitalizaciones y muertes que de ella derivó urgían estrategias rápidas y con fundentes lo cierto es que los problemas de salud pública que cada vez se agravan más por la incidencia de las enfermedades crónico degenerativas no transmisibles requieren que tengamos una amplia discusión alrededor del efecto que los hábitos y dietas alimentarias contemporáneas están teniendo en nuestro bienestar físico y emocional desde hace muchos años integrantes de la academia las organizaciones de la sociedad civil que intentan limitar el poder de la agroindustria y el activismo alimentario han mostrado la relación que hay entre el consumo de productos procesados conocidos también como productos chatarra y la recurrencia de padecimientos que actualmente también afecta a millones de menores de edad la importancia de una alimentación que incluya productos frescos de temporada y de origen local para garanti para garantizarnos el bienestar físico y emocional no está a debate el problema es cómo se organiza un régimen alimentario monopolizado por empresas nacionales y transnacionales como grupo femsa bimbo danone nestlé sabri itas coca-cola pepsico kellogg's cuyos tentáculos alcanzan para poner a disposición de todas las personas de este país sus productos a través de los supermercados las tiendas de conveniencia y las tienditas de la esquina en detrimento del consumo de alimentos frescos este régimen también incluye el encarecimiento de fruta estas verduras y legumbres así como la imposición de una serie de narrativas que hacen pasar por modernos prácticos y sabrosos los productos empaquetados enlatados envueltos en plástico mientras se desprestigian alimentos como los quelites los nopales los hongos y comidas preparadas que forman parte de las