EPISODIO 55. REINVENTANDO EL MENAJE EN EL SECTOR DE LA HOSTELERIA 2b4r2j

Bienvenidos a nuestro canal de podcast Retailers Inconformistas, donde encontrarás los mejores encuentros relacionados con el emprendimiento y los negocios del sector del retail. Aprenderemos de los mejores con consejos prácticos para ayudarte a crear valor en tus negocios, tienda física y tienda online. Hoy en Retailers Inconformistas tengo el placer de conversar con David Ramos, CEO y fundador de Klimmer, una empresa que ha revolucionado el sector del embalaje y los productos para la hostelería con creatividad, visión y una presencia digital que inspira.

Con más de 13.000 seguidores en su cuenta personal de Instagram y una comunidad de más de 134.000 seguidores en la cuenta de Klimmer, David es un referente para quienes quieren innovar en la forma de presentar y servir. Hablaremos sobre su historia, su visión del producto y su impacto en el mundo de la hostelería moderna. Bienvenido David. Muy buenas a todos.

Pues muy buenas, un placer David tenerte aquí, el influencer del menaje de gastronomía.

Bueno, bueno. Oye David, ¿cómo nace Klimmer? Pues mira, Klimmer nace desde una empresa de servicios de limpieza que tenía mi madre a la cual a mí no me gustaba lo que era el servicio de limpieza, pero sí que me gustaba vender. Yo he vendido de siempre, desde que tenía 15 años vendía a modo de relaciones públicas en las discotecas. Después empecé a vender esos productos de limpieza que había en mi casa a lo que me gustaba que era la hostelería. Yo tenía al final amiguetes que empezaban a montar algún restaurante, discotecas y demás. Y así empieza Klimmer.

Estuvimos unos años vendiendo únicamente productos de limpieza, luego pasamos a lo que es material básico de discoteca, vasos de tubo, pinza, camarero, bandeja y champanera, pero no me llenaba del todo. Entonces, esto nunca se ha hecho, bueno, nunca. Ahora sí, esta última década sí ya partimos de un business plan, de un presupuesto del año y tal, pero todo anteriormente y nosotros este año hemos hecho 21 años, no se hacía esto. O sea, al final esto surgió de una pasión que era la gastronomía, la hostelería y al final de manera natural nos ha llevado a ello.

Empezamos a vender productos de limpieza, luego material para discoteca, como te he dicho, y luego empezamos a... Yo me planté y busqué... Yo quería producto innovador, producto que no hubiera. Entonces empecé a viajar a ferias de hostelería y a ferias de no hostelería fuera de España. Empecé a encontrar todo lo que eran esas miniaturas que empezaban a usarse en los catering, en ese momento de plástico y tal, cosa que ahora no tenemos nada de ello.

Y empezamos a trabajar con todos los catering, salones de bodas y demás y eso fue lo que nos introdujo y nos acercó al gran cocinero, al cocinero gastronómico, al cocinero de Estrellas Michelin y tal. ¿Por qué? Porque era una época en la que ellos empezaban a hacer los primeros shows cooking, las primeras... Todos los eventos a nivel de ferias y tal ya se hacían con una degustación. Entonces fue un poquito lo que nos acercó a ellos. Y luego a continuación ya llegaron las vajillas, la cristalería, las cuberterías y todo ello, el sinfín de referencias que tenemos a día de hoy.

¿Cuántas referencias tienes hoy? Miles, miles. Pues miles, miles. O sea, puede haber 30.000 referencias.

Es que es increíble. Yo de verdad que cada vez que veo vuestro catálogo es que ando lleno.

Ahora en el catálogo este año son ochocientas y pico páginas que pueden ser unas 30.000 referencias. En web hay más de 4.000 referencias y luego aparte todos los catálogos y cosas que los clientes nos piden y buscamos y se las ofrecemos y se las terminamos sirviendo.

Más todas las cosas que hay ad hoc que hacemos, que evidentemente no están en un catálogo, son prototipos y productos de clientes.

¿Tú crees, David, que el lema de lo que no encuentres en Glimmer, no lo encuentras en ningún lado, puede ser viable? Eso es un buen lema, pero tenemos otro lema que está registrado para los que vayan de listos.

Para los oyentes que quieren ir de listos.

Correcto. Es que cuando tú entras en Glimmer...