Cómo preparar una Tisana (Infusión-Decocción-Maceración) con la dietista Eva Quintanar 5u6jg

La vida ve, la vida va, y pasa eso, y pasa alló, pero el que lo temes, que lo cambia todo.

Hoy he venido a Boret para hablar de que podrías enseñarnos cómo hacer tesinas.

¿Tesinas es? Tesinas, no, tizanas.

Tizanas, tizanas. La hago un lío, la hago un lío, pero bueno, tizanas.

¿Y cómo te pilla? ¿Te pilla bien? Sí, además justamente esta mañana he estado ahí recolectando para hacer… Sí, sí, algo he visto, algo he visto, algunas imágenes he visto.

Para preparar este podcast ayer.

Sí te doy faena, sí te doy faena.

Bueno, pero sarna con gusto.

Entonces hoy vamos a hacer como una clase elemental de cómo prepararnos bien las plantas para poder aprovechar todas las propiedades sin estropearlas o sin dejarlas correr, sin sacarle lo que necesite.

Ahí este, porque seguro, seguro que nosotros no faremos o.

Muchas veces lo fácil, las cosas más sencillas, como son sencillas no se le presta la atención y ya digo, no se le saca el provecho que se le puede sacar.

Claro, la gente que sí, pero bueno, mi experiencia, yo creo que este tallercito va a venir muy bien.

¿Se nos vamos a la cuina? Sí, vamos para allá.

Vamos allá, ¿no? A la bar.

Y vemos cómo se prepara.

Hoy nos vas a hacer una demostración práctica, ¿no? Sí.

Bueno, yo cuando voy a hacer una infusión, porque yo consumí infusiones, sencillet, hay que hacer el agua en un bote en el microones, le pongo la bolsa y eso es lo que se llama una infusión.

Una infusión.

Una infusión, pero tú, como siempre me corregís, parece que hay más de un sistema para prepararse una herba, ¿no? Para prepararse una herba que se dice preparar una tisana.

¿Una tisana? Claro.

Ah, sí, digo una tisana.

Claro, cuando nos bebemos la esencia de unas plantas, por así decirlo, nos estamos bebiendo una tisana.

Tendemos a decir una infusión porque es una de las formas más comunes de preparar las plantas o cuando las compramos de sobre, así, pero las plantas se pueden hacer de varias formas.

O sea, para poder extraer sus propiedades, bien extrayéndolas bien o para no quemarlas, se usan diferentes técnicas. Aquí vamos a ver la maceración, la infusión y la decoción.

Bueno, ya estamos viendo que todos los días podemos aprender alguna cosa, ¿no? En lo habitual, pues, hacemos lo que te he contado yo, ¿no? Es lo más común porque, bueno, como siempre, la industria alimentaria nos lo pone fácil.

Nos arrastra, nos arrastra a lo fácil, a la rapidez, ¿no? Exacto.

A no consumir mucho tiempo, pero, bueno, yo recuerdo, me has hecho recordar ahora que yo, como agarraba muchas poblaciones menudas allá de la montaña, pues, anaba a un pueblito en concreto, es decir, que está en las Serras Padan, a Ain.

A Ain, muy bonito.

Que ahí, bueno, bueno, bueno, ahí podías anar al baret, tenía solos un baret, y le dices, pues, fíjame una manzanilleta de la montaña.

Ah, qué bueno.

Y me hacía la casoleta.

Claro.

Me lo hacía ahí, toda la paciencia del mundo, y yo consumía una manzanilla de las Serras Padan, ¿no? Pues, buenísima, mucho mejor.

Pero, ¿a eso lo han prohibido? Es que la manzanilla está, sobre todo la manzanilla dulce, está en peligro de extinción, porque entre la gente que la recolecta, y que a lo mejor no la recolecta bien o cuando toca, y el cambio climático, pues, es porque necesita algo de frío, la manzanilla.

Ya, ya, bueno, allí fue la frescoleta, allí del fondo.

Claro, por eso.

Veis que tienes así un cabaset, muy chulo.

Sí.

Ya he visto algunas imágenes de que este matí has andado al hortet.

Claro.