¿Cómo impacta la dieta en la salud cerebral? h2bv

Explorando la nutrición enterar un podcast de present euskadi bienvenidos a explorando la nutrición enteraron pocas iniciativa de ofrecen euskadi donde hoy volvemos a tener el placer de contar con marcos vásquez en el podcast además marcos entre otros títulos ha escrito el libro del éxito saludablemente le hemos querido invitar de nuevo para que justamente entonces nos hable sobre la relación entre la nutrición y el cerebro marcos como estas bienvenido muy bien es un placer de verdad volver a estar aquí el podcast pues marcos empezamos precisamente mencionando porque la gran mayoría de los pacientes de en euskadi son gente mayor muchos de ellos padecen desnutrición y sabemos como esto afecta a la salud muscular y la función pero qué impacto tiene la desnutrición en la salud cerebral pues tiene un impacto negativo sin duda hoy ésto es evidente si pensamos que aunque el cerebro representa sólo dos por ciento de nuestro peso más o menos utilizan más que el veinte por ciento de nuestra energía no es un órgano muy voraz en este sentido y tenemos que la energía que necesitan para que haga sus funciones y para que se mantengan entre comillas saludable dicho esto es verdad que en el mundo moderno es raro que haya déficits energéticos prolongado salvo en caso precisamente casos particulares como personas mayores que comentas que igual tienen problemas para para comer suficiente y en estos casos pues es importante aportar la energía necesaria pero lo que sí es común incluso en personas jóvenes es que consume mucha energía pero poco es nutrientes no yo siempre digo esto de que tenemos un cerebro sobre alimentado pero infra nutrido contenido comemos alimentos que son muy denso calórica mente en muchos ultra procesados harinas refinadas todo esto pero consumimos pocos alimentos densos nutricionalmente que aporten pues esos nutrientes importantes para el cerebro que luego podemos hablar desde el omega tres aciertos por aquí también a ese grupo colina etcétera y esto pues sin duda empeora la función cognitiva del cerebro tanto a corto plazo nos hace que que brindamos peor mentalmente y eleva el riesgo de trastornos neurodegenerativas nativos a largo plazo claro y desde luego se habla mucho del eje del concepto intestino cerebro nos podrías dar una unas general para entender la que nos referimos se puede saber hay que tener que el intestino o el sistema digestivo global no es muy complejo y es tan complejo que entre comillas tiene su propio cerebro su propio sistema nervioso que le permite operar de manera independiente cerebro y por eso de hecho se le conoce coloquialmente como el segundo cerebro pues a toda esta maquinaria que explico no y y por ser más precisos o llamas técnicamente estamos hablando en realidad del sistema nervioso entérica que es el que como comentó controla la digestión controla el tránsito intestinal y para coordinar todas estas funciones pues hay una comunicación constante entre el intestino y el chef ebro y es una comunicación bidireccional no podríamos decir que es una autopista de doble dirección el cerebro envía información al intestino el intestino envían formación de vuelta al cerebro y esta comunicación es lo que llamamos eje intestino cerebro y esta comunicación realmente tiene como tres conexiones otros mecanismos de comunicación principal por un lado está el sistema nervioso principalmente aunque no sólo pero principalmente través del nervio vago que se llama pero también hay comunicación vía sistema inmune por ejemplo a través de citó quieras y también hay comunicación a través del sistema endocrino es decir hay una comunicación también hormonal en el intestino y el cerebro y a todo esto todo este tránsito de información se le conoce como el eje intestino cerebro para la salud de nuestra microbiota y así reducir el riesgo de desvíos isla fibra tiene mucha importancia nos podrías explicar la la diferencia entre las fibras fermentados y las cosas qué beneficios tienen cada una se bueno hay varias formas en realidad de categorizar la fibra no podemos hablar pues eso como como indica de fibras fermentados y no fermentados por un lado y después estas fibras pueden ser también más o menos bis cosas digamos que las fibras fermentado les son las que son realmente previo éticas es decir son alimentos para nuestras bacterias para que nuestra microbiota pues este saludables se ha diversa y eso sabemos que mejora la calidad del sistema dije activo pero también la calidad del cerebro a través de esa comunicación a nuestras bacterias se comunica con el cerebro y es interesante que las bacterias producen digamos que hablan el mismo lenguaje que el cerebro por que producen neurotransmisores que son idénticos a los que usa el cerebro no es super interesante esta comunicación entonces como decía estas fibras