La Cocina con Amor, viernes 21-6-24 1fc5j

Hasta ahora lo que hacemos en la radio como todos los viernes es ponernos el delantal nos vamos hasta el restaurante alameda donde nos espera ya nuestro amigo nuestro chef favorito alberto creado alberto que tal buenos días buenos días mi contento oye y llevaba esta mañana una camiseta com blanca con un montón de besos por todos los lados de aire retro que mira al río todos los besos de camiseta y muchas más bueno los besos siempre hay que recibirlos con gozo y alborozo vengan de donde vengan alberto bueno el señor manda a todos los oyentes de radio meruelo y a ver si os cuenten las cositas de la gastronomía por dónde empezamos porque hay diferentes asuntos hoy que estoy un pelín nervioso porque hoy están y les voy a mandar un saludo que estarán en el avión para mismo y la política políticas de línea de la academia de inglés que se marchan algunos y estuvo un pelín nervioso por eso tal preferido esta mañana con la camiseta los meses a entender nada mandamos un saludo hay que disfruten a tope y aprendan mucho inglés que lo pasen muy bien y que inglés escrito inglés eso es que nosotros lo entendemos yo encantado cuando vea hombros bueno pues empezamos porque llegó el rey del verano ha llegado el el bonito del norte yo ya tengo el de esta mañana bonito en la alameda y nada a disfrutar deciros que ya empezamos con los menús gastronómicos los menos fin de semana donde entre el monito por ejemplo mañana que luego explicaré haber una polémica por ahí a ver si luego lo intentó explicarle y a lo mejor lo escribimos hasta en cantabria oriental para que la gente se entere de una vez mañana voy a tener marmitako de bonito del norte hoy no hoy he hecho unas uno una crema de café chicos que le voy a añadir un poco de bonito y unos torreznos y tal el bonito con mojo verde bonito con mojo picante o sea con con tomate ligeramente picante el taco de bonito como el año pasado con el el quincy tal y este año tengo unas albóndigas de bonito que obviamente en un poco de salsa teriyaki como novedad y tal mañana tendremos esos campos de isla también el marmitako tendremos nuestro arroz que hemos cambiado que es un arroz cremoso de boletus gol con los ibéricos elegiría de su finca la ensaladilla esa brutal que ya estamos casi a a punto de hacerla perfecta y una novedad de una una la empresa a la que le vamos a meter un avión crujiente y unos torreznos de soria fritos con esa salsita cesa de qué hacemos con el ancho ahorita de la reina del cantábrico y tal y esas son las las principales novedades ya desde hoy de de la alameda deciros que a partir de ahora ya solo cerramos los lunes tiramos ya toda la semana y que estaremos abiertos hasta las siete a las ocho de la tarde esa zona del tardeo o eso que se llama el otro día vi un reportaje de bilbao decían que la noche de bilbao estaba vacía yo hablamos mucho con mi hermano el chico que estás hincapié dice que está vacío o con edu que le mandamos un saludo y tal y ahora se lleva al tardeo bueno pues vamos a hacer el tardeo es verdad que el otro día una señora quien en la mesa me gusta esas tertulias sigue viniendo gente a hablar de gastronomía de cosas que pasan por a la alameda yo me encanta me encanta si tengo un rato me siento y hablo con ellos una terraza me decía que el otro día que fui una pena que unos extranjeros tal querían cenar en enoja y que no había ningún sitio para cenar una hamburguesa y tal dice nada porque la gente no quiere trabajar sí sí sí la gente yo creo que si queremos trabajar el tema está en que está muy complicado todas subió mucho empleados no hay gente para trabajar los que hay hay que cuidarlos necesitamos dos días libres siete horas es muy difícil entonces tenemos que entender que un restaurante a las diez y media a las once de la noche no puede estar con dos personas hasta las dos de la mañana emplea hospital es imposible entonces en la hostelería ha cambiado y tienen que ca cambiar luego bueno ya eso el sindicato lab denunció ayer que la asociación de hostelería de bizkaia se ha echado atrás y ha rechazado el preacuerdo del convenio alcanzado en el sector parece ser que en euskadi iban a hacer un convenio colectivo que se iba a trasladar al resto del estado bueno pues entre los sindicatos y gente que mete por ahí tania no han llegado a un acuerdo pero deciros que eso que a partir de ahora va a isabel una una hostelería muy diferente porque eso ya estar hasta las dos de la mañana de abril a las siete y tal no hay inspecciones la gente tiene que trabajar treinta y cinco horas ó cuarenta en dos días libres y que no hay personal que no quiere