173- Flexibilidad metabólica para aumentar el rendimiento 6w69a

Bienvenidos a Trail Evolución. En el podcast de hoy vamos a hablar en cómo mejorar nuestra flexibilidad metabólica nos va a ayudar a mejorar el rendimiento. Primero vamos a desarrollar este concepto y luego vamos a ir viendo diferentes estrategias que nos van a ayudar a optimizarla.

La flexibilidad metabólica es la capacidad de nuestro organismo para alterar la forma en que se utilizan los diferentes tipos de nutrientes como combustible, ya sea bien la grasa o la glucosa. A través de los diferentes rutas metabólicas lo que nos va a ayudar es a maximizar la eficiencia energética. Cuando entrenamos siempre hay un aporte cruzado de energía. No solo tiramos de grasa o no solo tiramos de hidratos. Viniendo ese porcentaje de esa energía pues una parte en forma de glucógeno otra en forma de grasa y dependiendo de la intensidad a la que hagamos el entrenamiento y de nuestra flexibilidad metabólica nuestro porcentaje puede ser completamente diferente.

Vamos a poner el ejemplo de dos corredores que están corriendo al 80% de su intensidad máxima con respecto a un V2 Max y uno puede estar gastando un 90% de glucógeno y un 10% de grasa mientras que otro pues a lo mejor puede estar gastando un 70% de glucógeno y un 30% de grasa. Por lo tanto esto que implica que uno puede estar teniendo un gasto vamos a imaginar de 80 gramos la hora de hidratos de carbono lo cual pues en una carrera muy larga pues va a ser difícil quizás de reponer y otro puede estar gastando 50 gramos la hora que es mucho más asumible consumirlo y por lo tanto no quedarnos sin reservas de glucógeno. Y el mayor exponente yo creo que hay de flexibilidad metabólica en nuestro deporte pues se puede ver con Kilian Jornet.

Kilian Jornet es capaz de hacer 100 pasos en kilómetros verticales que son pruebas totalmente glucolíticas pero ganar también carreras de 100 millas porque la flexibilidad metabólica no es sólo poder usar eficientemente las grasas sino también poder utilizar eficientemente el glucógeno al máximo rendimiento cuando lo necesitamos. Fijaos por ejemplo la temporada de Kilian del 2022 pues ganó dos carreras de 100 millas pero entre medias metió C-Gamma y metió C-Recina que son carreras relativamente cortas mucho más glucolíticas en las que también quedó muy bien. Y para que entendáis también todo esto os pongo también otro ejemplo. Actualmente con los parches de glucosa que se ponen algunos deportistas pues se pueden evaluar muy bien estos parámetros.

Cuando hago un entrenamiento a alta intensidad como unas series o una carrera intensa con tempo la glucosa se tiene que liberar en sangre y darnos energía para poder apretar a tope y este valor en deportistas profesionales puede ir a picos de glucosa por encima de los 300 mientras que deportistas poco adaptados no llegan a los 150. Entonces fijaros también la diferencia de esa flexibilidad metabólica como para en momentos donde el cuerpo tiene que apretar poder apretar de verdad o sea que haya un consumo de glucosa muy alto y luego en momentos en los que quieres optimizar la eficiencia energética pues que haya un bajo consumo de glucógeno y un alto consumo de grasas.

Y para entender la flexibilidad metabólica pues necesitamos conocer a las mitocondrias. Estas son orgánulos dentro de las células que producen la mayor parte de nuestra energía usando oxígeno para convertir la glucosa y la grasa en ATP que es la moneda principal de energía. El proceso de oxidación de glucosa es más rápido ya que consume menos oxígeno en unas seis moléculas y con cada molécula de glucosa obtenemos unos 38 ATPs.

Los ácidos grasos se obtienen un proceso mucho más lento porque hay mucho más consumo de oxígeno en concreto 26 moléculas pero conseguimos unos 147 moléculas de ATP y además el consumo de agua cuando consumimos grasa es mucho menor ya que el glucógeno se almacena con más del doble de agua mientras que la grasa prácticamente no consume nada de agua. También la glucosa tiene otra vía de glucólisis que es sin oxígeno fuera de la mitocondrias y esta es la vía anaeróbica que es una vía muy muy rápida pero también muy poco rentable energéticamente ya que sólo creamos dos moléculas de ATP.