Sustitutos del AZÚCAR - Isabel Belaustegui b6u59

Vale quieres dejar de tomar azúcar qué alternativas tienes tu deseo de tomar azúcar o algo dulce es algo muy natural porque ha sido un impulso que ha acompañado al ser humano desde la antigüedad y desde la antigüedad y hasta hace apenas doscientos años y elementos del azúcar el ser humano ha satisfecho sus ganas de dulce siempre obteniéndolo de dos fuentes naturales o la miel o las frutas de manera que ese acto conllevaba un aporte de nutrientes esenciales para su salud el problema es que en la actualidad la mayoría de las personas quieren calmar sus ganas de dulce obteniendo lo de edulcorantes refinados edulcorantes químicos o alimentos edulcorados y esto conlleva muchos problemas de salud y de calidad de vida antes de nada tenemos que conocer al enemigo el azúcar blanco es un polvo blanco fino que engancha más que algunas drogas y que se dice que son calorías vacías no aporta ningún nutriente pero utiliza la maquinaria de vitaminas y minerales del organismo para poder ser metabolizado es el producto refinado del la obtención del azúcar de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera es bastante común que un primer paso para dejar el azúcar es pasarse al azúcar moreno el azúcar moreno es también un polvo fino suelto de color pardo que se obtiene de añadir melaza a el azúcar refinado el azúcar blanco de manera que es otro producto carente de nutrientes que no aporta nada y que te roba vitaminas y minerales de tu organismo por tanto el azúcar moreno no es una opción saludable para sustituir al azúcar si tenemos una tercera posibilidad obtenida de la caña de azúcar que es el azúcar integral de caña o la a es un azúcar de grano más grueso color pardo un poquito más oscuro y además que tiende a compactarse cuando hay humedad se obtiene de la cristalización del jugo de la caña de azúcar y rico en vitaminas y algunos minerales como el calcio o el hierro por eso si te puede aportar nutrientes que necesitas además de saciar tus ganas de dulce el azúcar integral de caña o a sí puede ser un buen sustituto al azúcar y tenemos otra posibilidad que es la fructosa la fructosa es el azúcar que se obtiene de la fruta y así en principio pues suena a que es una opción bastante razonable para endulzar tus platos la cuestión aquí es que la fructosa que se comercializa no se obtiene de la fe uta sino que se produce por un sistema de adición enzimática al azúcar común de manera que es un producto de síntesis química artificial para nosotros que no aporta ningún nutriente además la fructosa esta química que se comercializa puede favorecer alteraciones gastrointestinal nales diarrea elevar los triglicéridos y el colesterol en la sangre y favorecer la hipertensión arterial en personas con diabetes favorece el desarrollo de complicaciones vasculares por lo que la fructosa química no es una opción saludable al azúcar como normalmente cuando explico esto en las charlas o en la cons resulta las personas suelen preguntar entonces me paso la sacarina no hay que saltan todas las alarmas la sacarina no es una buena opción para endulzar los platos la sacarina es uno de los edulcorantes químicos y todos estos edulcorantes químicos tienen en común que aceleran la ganancia de peso el efecto acordeón pierdo peso porque estoy a dieta luego lo recuperó y además ganó un poquito más vuelvo a perder peso volvió a ganar peso y además hacen que que tengas apetito antes favorecen el sobrepeso y la obesidad se que los edulcorantes químicos solo por estos mecanismos ya no son opciones deseables la saca harina fue el primer edulcorante químico que se descubrió en mil ochocientos setenta y nueve por un joven químico alemán que estaba investigando sobre el alquitrán y descubrió que quedaba un polvillo blanco en la mesa de trabajo lo probó era dulce y pensó que podría tener una utilidad en la industria agroalimentaria y efectivamente así nació la sacaré hola que tienen por un poder edulcorante hasta quinientos veces superior al azúcar en animales de laboratorio se ha visto que puede producir cáncer de vejiga y por eso está prohibido en muchos países en las etiquetas encontraréis en lugar del nombre sacarina encontraréis sus su cifra es el novecientos cincuenta y cuatro es un dato que conviene recordar con la sacarina muchas veces se asocia el ciclamato ó novecientos cincuenta y dos que es otro edulcorante químico que se utiliza para potenciar el efecto edulcorante de la sacarina y reducir