EL ROMPEOLAS T07C074 Rutas gastronómicas por la Trimilenaria. Eszencia, el sabor de Cartagena mirando al mar... 4c5in

En Eszencia degustamos un menú que mezcla lo mejor de la cocina mediterránea con sabores de vanguardia y técnicas de alta gastronomía.Entre los platos que nos propone Tomás Martínez Pagán encontramos una ‘mini marinera Eszencia’ con pimiento caramelizado y reducción de vino tinto, una Gilda 2.0 con tartar de anchoa y boquerón en vinagre, tataki de atún tikka masala, escabeche de setas de temporada con gamba roja curada en sal, ravioli relleno de zarangollo, y láminas de presa ibérica confitadas a baja temperatura con crema de queso de Tallante como plato principal. De postre, tocino de cielo con chantilly y helado de garrofa. 61343i