Protocolo y Etiqueta: El pan 432d1

Música, información y entretenimiento en Onda de Color, Ángel Alegría.

Una de la tarde, 35 minutos. Es tiempo de ProtocoloYetiqueta.es.

Es tiempo de saludar a María José Gómez. María José, buenas tardes.

Buenas tardes, ¿qué tal? Bueno, como siempre, encantados de saludarte.

Estamos de viernes y tenemos por ahí un poco de movimiento.

Tenemos algunos planes, tenemos algunas celebraciones, comuniones y demás.

Así que tenemos que estar bien informados, ¿no? Sobre cómo tenemos que posicionarnos en la mesa, cosas que ya nos has ido diciendo en ediciones anteriores.

Pero hoy nos vamos a centrar en qué alimento de la mesa.

María José, cuéntanos.

Nos vamos a centrar en uno de los alimentos que considero que es el más importante y que a muchos oyentes les va a sorprender lo poco que se puede utilizar.

Y es el pan.

El pan, el pan que está siempre presente, además.

Uno no gusta más, a otro le gusta menos, pero en cualquier caso siempre está.

Efectivamente, siempre está presente en la mesa.

Cuéntanos, para comenzar, en un evento, hablando de comuniones, por ejemplo, ¿cuál va a ser? Porque esto siempre es un debate tan bien abierto.

¿Cuál es mi pan, el que tengo a la izquierda o el que tengo a mi derecha? El pan siempre es aquel que está situado a la izquierda.

A la izquierda.

A la derecha se encuentra la parte de la bebida, que son nuestras copas, mientras que a la izquierda se encuentra la parte de la comida, que es nuestro pan.

Vale, pues entonces hay dudas resueltas porque luego nos toca conflicto con el de al lado y no es plan.

Sí, más que uno siempre va a coger un pan y otro pan y no lo sabe.

O coge un trocito del vecino y luego el suyo.

Sí, sí, siempre el de la izquierda.

Exactamente. Bueno, por lo tanto, izquierda.

Nos quedamos con el pan de la izquierda.

Y cuéntanos cuáles son los trucos también que hay en torno al pan en cuanto a la mesa se refiere.

Pues el pan que nos sirvan en la mesa tiene que ser ya un trocito pequeño o un bollito pequeño de pan.

Y el pan siempre, siempre se tiene que manipular con la mano.

Nunca con el cuchillo. Se considera un alimento sagrado y entonces nunca el cuchillo tiene que cortarlo, sino que va a ser la mano.

Así que es cierto que si uno está en su casa y quiere presentar ya una barra de pan cortada en trocitos, obviamente lo tiene que cortar con el cuchillo, pero en la cocina.

Nunca en una mesa.

Por lo tanto, siempre que tengamos que utilizar un trocito de pan, darle un pellizquito con la mano y luego llevárnoslo a la boca, untarlo con la mantequilla, lo que queramos, pero siempre con la mano.

Vale. Cortarlo, como nos decías, si hay que cortarlo, evidentemente tiene que ser con el cuchillo, pero no como hay a la vista de todos.

Efectivamente. Siempre en privado.

Vale. Bueno, pues eso es un truco también que apuntamos y que tenemos en cuenta. Cuéntanos más.

Otro de los elementos que aquí la mayoría de los españoles me mataría prácticamente o me expulsaría del país es que el pan nos sirve para mojar.

Es decir, nos presentan un huevo frito, no podríamos mojar pan.

Nos muestran una salsa súper buena, no podríamos mojar el pan dentro de esa salsa.

Porque se considera que los platos que nos van a ofrecer los cocineros están hechos para ser disfrutados de esa forma, sin llegar a contaminarlos con el pan.

Por lo tanto, el uso principal del pan es ayudarnos cuando algún elemento se nos escapa y nos sube en el tenedor.

Entonces lo empujamos delicadamente.

Y ese trocito de pan que hemos cogido y que hemos utilizado para ayudarnos, después vamos a decidir si me lo como o no me lo como.

Si no me lo como porque no me gusta, el pan lo voy a colocar en el cuadrante superior de la izquierda del plato, que es aquel de los descartes, y si me gusta el pan, pues adelante.

Una vez que ya me he comido el bocado principal que ha ayudado con el pan a subir al tenedor, pues me puedo tomar ese trocito de pan.

Vale, o sea que lo del mojete, nanay, descartado.

Nanay, siempre lo digo, siempre que estamos en un ambiente formal.

En casa uno puede dar rienda suelta a su creatividad.

Exactamente. Bueno, pues también nos guste más, nos guste menos, pero ahí lo tenemos en cuenta.

Efectivamente, es así.

Cuéntanos más.

El pan muchas veces en nuestra cultura sobre todo se presenta encima de un platito o también se pueden presentar en paneras grupales.

Siempre que nos pide a alguien el pan para pasárselo, lo que pasaremos es la panera.

Es decir, nunca meteremos nosotros la mano y le pasaremos un trocito de pan, sino que sea esa persona quien con su mano lo toque, ya que luego es un alimento que va a ir directamente a la boca.

Y no siempre el platito de pan tiene que estar presente.

Hay algunas culturas, como las de Europa del Este, también como las danesas, las de Escandinavia, etcétera, que ellos posicionan.