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"Tocina con nosotros" es una sección que ofrece el magazine de Amigos en Radio Solidaria. En etse programa presentamos la gastronomía o cocina tradicional que se transmiten de madres y padres a hijas e hijos en el contexto de una cultura y una tierra determinada, en las que se ha practicado esta gastronomía durante muchas generaciones. 2h363h
"Tocina con nosotros" es una sección que ofrece el magazine de Amigos en Radio Solidaria. En etse programa presentamos la gastronomía o cocina tradicional que se transmiten de madres y padres a hijas e hijos en el contexto de una cultura y una tierra determinada, en las que se ha practicado esta gastronomía durante muchas generaciones.
Leche frita: Receta tradicional y fácil paso a paso.
Episodio en Tocina con nosotros
La leche frita es un tipo de fruta de sartén dulce propia de la repostería española. Se realiza a base de harina cocida con leche y azúcar hasta que espese, cortándose la masa resultante en porciones que posteriormente se fríen. Suele servirse como un postre, espolvoreado con azúcar y canela en polvo.
14:49
Lasaña de pollo: Riquísima y fácil de hacer paso a paso.
Episodio en Tocina con nosotros
La lasaña de pollo es una variación de la clásica lasaña italiana, en la que se sustituye la carne de res o cerdo por pollo. Al igual que la versión tradicional, esta lasaña se prepara en capas alternas de pasta, salsa y relleno, con una generosa cantidad de queso.
13:35
Cuscús con pollo y verduras: Una receta marroquí.
Episodio en Tocina con nosotros
Te enseñamos a preparar un socorrido cuscús con pollo y verduras en solo 20 minutos. Un plato fácil y sabroso que llenará tu cocina de aromas orientales. ¡Quédate a probarlo!
14:07
Arroz con leche: Una receta fácil y deliciosa.
Episodio en Tocina con nosotros
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente y se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón por encima para aromatizarlo.
11:27
Bacalao a la vizcaína: La receta tradicional de Euskadi.
Episodio en Tocina con nosotros
El bacalao a la vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca, originario del País Vasco en el norte de España. Se caracteriza por su deliciosa salsa de pimientos rojos y cebolla, y es un plato especialmente popular durante la Semana Santa.
14:07
Pollo a la pepitoria: Cómo hacer pollo en pepitoria casero.
Episodio en Tocina con nosotros
Se conoce con el nombre de pepitoria a la técnica de cocción que se usa para cocinar platos de carne en salsa, usando para ello los jugos obtenidos de la preparación de las carnes enriquecidos con yema de huevo duro, almendras molidas y hebras de azafrán.
13:54
Salmorejo: Salmorejo cordobés casero, receta tradicional.
Episodio en Tocina con nosotros
El salmorejo cordobés es una sopa servida habitualmente como primer plato; se trata de una preparación tradicional de Córdoba. Se elabora mediante un majado de una cierta cantidad de miga de pan, a la que se le incluye además ajo, aceite de oliva, sal y tomates.
14:35
Natillas caseras: Receta de postre fácil y sencilla.
Episodio en Tocina con nosotros
Las natillas son un postre lácteo muy extendido en la gastronomía española. Se trata de una crema elaborada con leche, yemas de huevo, azúcar y aromas como la vainilla o el limón.
15:10
Merluza en salsa verde: Cómo hacer esta receta clásica vasca.
Episodio en Tocina con nosotros
La merluza en salsa verde es un plato de la [[Gastronomía española cuyo principal ingrediente es la merluza acompañado de una salsa verde y almejas. Suele servirse tradicionalmente en cazuela de barro con un huevo duro picado. Es una receta muy habitual en los menús de día de los restaurantes españoles.
13:18
Bizcocho de yogur: El dulce más tradicional de España.
Episodio en Tocina con nosotros
El bizcocho, también conocido como bizcochuelo o queque, es uno de los dulces más tradicionales de nuestra gastronomía. La masa se prepara con ingredientes básicos que todos tenemos en casa: harina, huevos, aceite (u otras grasas), yogur y azúcar.
12:35
Flamenquines: De Córdoba y Jaén para todo el mundo.
Episodio en Tocina con nosotros
El flamenquín es un plato típico de la ciudad de Andújar, consistente en trozos de jamón serrano enrollados en cintas de lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito en aceite vegetal.
13:22
Patatas a la riojana: Cómo hacer Patatas a la Riojana con chorizo.
Episodio en Tocina con nosotros
Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo, son un primer plato típico y originario de La Rioja, aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas. Es un plato con tres ingredientes principales: la patata, el chorizo y el pimentón. Se sirve caliente.
11:04
Financieros: Los deliciosos bizcochos ses.
Episodio en Tocina con nosotros
Los financiers son unos bizcochos ses en forma de lingote de oro, sus ingredientes son muy similares a los famosos macarons: almendras, claras de huevo y azúcar.
08:57
Tortilla de patatas: La receta de la mejor tortilla de patatas española.
Episodio en Tocina con nosotros
La tortilla de patatas o tortilla española es una tortilla u omelet a la que se le agrega patatas troceadas. Se trata de uno de los platos más conocidos y emblemáticos de la cocina española, siendo un producto muy popular que se puede encontrar en casi cualquier bar o restaurante del país.
15:40
Lentejas: Cómo hacer un buen plato de lentejas guisadas.
Episodio en Tocina con nosotros
Las lentejas son fuente de energía y sirven como ingrediente en guisos y ensaladas. Son buenas para el sistema nervioso, para regular los niveles de glucosa en sangre y para prevenir la anemia
17:19
Rabo de toro cordobés: Cola de toro guisado a la manera tradicional.
Episodio en Tocina con nosotros
El rabo de toro, rabo de ternera o cola de ternera es un producto cárnico exquisito, ideal para guisar, dado su contenido en colágeno. Una vez cocinada, la carne de la cola de ternera es una carne melosa y con mucho sabor. C
06:04
Espinacas con bechamel: La mejor receta de espinacas con bechamel.
Episodio en Tocina con nosotros
Al mezclarse con la bechamel, las espinacas adquieren un sabor mucho más suave y agradable, por no decir que la textura queda muy cremosa y se convierten en una delicia a cada bocado. Así que dales una oportunidad. ¡No te arrepentirás!
11:05
Tarta de queso: La receta original del pastel de queso.
Episodio en Tocina con nosotros
Un pastel de queso o tarta de queso es un postre muy popular desde el siglo XX hecho a base de ricota, queso quark, azúcar y algunas veces otros ingredientes, tales como: huevos, crema de leche o nata, harina, patata, almendras o frutas.
12:37
Alcachofas con langostinos y jamón: Receta para toda la familia.
Episodio en Tocina con nosotros
Déjate conquistar por esta exquisita recetade alcachofas. Se acompaña con unos langostinos cocidos y unas virutas de jamón ibérico
10:00
Panna cotta: Panacota de queso con frutos rojos.
Episodio en Tocina con nosotros
La panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche o nata, azúcar y gelificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo con una textura más suave que el flan.
12:22
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