Isabel, enóloga en vendimia 40285z

La españa medio llena un podcast de vivaces dirigido al impulso del medio rural con pablo maderuelo hola mi nombre es isabel fernández soy enóloga en bodegas beca en la rioja ubico estamos en la rioja alta en la sonsierra riojana haga seiscientos metros quinientos noventa y tres seiscientos metros de altitud y estamos en medio de la vendimia del dos mil veinticuatro ahora qué gracias a nuestra altitud la vendimia siempre se se celebra se celebra se realiza en torno al pilar y este año un año más se cumple la la norma y los plazos de de elaboración y de evolución del viñedo son son los clásicos en torno al pilar isabel es bueno dejar que la uva llegue hasta estos primeros mediados del mes de octubre para que tenga todas sus propiedades si es imprescindible nosotros además buscamos en bodega dedica buscamos que la maduración no sea solo maduración de fruta tosa sino que sea también maduración de piel maduración fenólica y esto lo conseguimos en ábalos gracias a la altitud que tenemos porque durante el verano lo que ocurre es que estamos al pie de la sierra cantabria no sabemos si la sierra cantabria nos come a nosotros nosotros invadimos la sierra cantabria la cuestión es que durante el día se generan treinta treinta y dos grados de temperatura está madura haciéndola madurando la fructosa llega a las cinco las seis de la tarde aparecen las nubes detrás de la sierra de cantar brea efecto foehn física pura aire frío pesa más para abajo aire caliente para arriba a las diez las once de la noche se ha equilibrado la temperatura separa el aire ha bajado la temperatura en torno a quince grados y eso hace que madure perfectamente la piel que la maduración fenólica sea la adecuada nosotros intentamos que la maduración fenólica se complete para que todo eso que aporta a la piel que es mucho lo tenga después el vino eres la cuarta generación de una bodega familiar de un pueblo de bodegas familiares como es ábalos aquí en la rioja si somos la cuarta generación bueno mis padres los dos somos nosotros la cuarta generación somos por parte de padre y por parte de madre del mundo del vino ellos dicen que que en realidad somos la quinta generación pero yo les digo que no en que la primera foto es de hace cuatro generaciones y que no hay testimonio gráfico entonces considero que somos la cuarta generación y ahora ya está la quinta generación con en torno a treinta años con toda la fuerza ricardo y david ahí con toda la energía de los treinta años tomando ya el el relevo de una apuesta familiar creciste entre viñas que existe en el viñedo familiar en qué momento sí lo hubo decides dedicarte a la etnología bueno yo en realidad vengo del mundo de los números yo antes de estudiar enología me dediqué estudie el mundo de los números y hice una apuesta pues nada estudié oposiciones y me presenté y es que me tumbaron en la primera de las oposiciones me tumbaron y entonces dices qué hago yo bueno ya está y entonces estaba mi madre hay que tiene tenía esta despistada y ahora pero tenía una mente magnífica y entonces ella me dijo dice chica pues si hacen eso de enología por ahí pues porque no hay tal porque ya estaba aburrida de hacer modelitos para las señoras de coser y entonces nada me me convalidaron bastante porque venía lo que había estudiado el tema de números y en aquel momento yo empecé a estudiar enología te ayuda te ayuda o sea estaba estudiando con niños hacía intercambios culturales tú me guardas los apuntes y yo te doy un cigarro entonces un momento divertido de la vida la verdad habría pocas mujeres habíamos iba a decir ninguna es mentira estábamos recuerdo en aquel curso estábamos tres chicas dos de ellas su ideal del mundo mundial era estudiar enología porque querían estar en un laboratorio que era la opción normal en aquel momen llevo treinta y ocho años haciendo vino entonces en aquel momento lo lógico y lo esto era vale estudiar las cosas de esas de vino pero para que estés en el laboratorio haciendo analíticas y demás y a mí eso no me interesaba nada a mí me gustaba el uso me gustaban las botas yo había mamá o con mi padre desde críos dale aquí a la bomba