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FRIKILANDERS-2025-05-06-CERVEZAS KRIEKS, ESAS DESCONOCIDAS 2b1157
Descripción de FRIKILANDERS-2025-05-06-CERVEZAS KRIEKS, ESAS DESCONOCIDAS 4m3f2l
VAMOS DE CERVEZAS CON FRIKILANDERS... Con Iñaki, Txatxe, Javier, Felipe, Juanjo y Katy. Este programa va sobre las cervezas Krieks (este termino viene del flamenco , que significa "cerezas") . Bien, este tipo de cerveza Belga de fermentación espontánea se elabora con cerezas de la subespecie Morello propias de la zona de Bruselas. Aunque algunos artesanos optan por utilizar o bien otros tipos de cerezas o el equivalente en jugo o zumo de las propias cerezas, que a veces las consiguen de otros paises. Con una base de una cerveza lámbicas (proveniente de Lambic, Bruselas) se añade posteriormente una cierta cantidad de cerezas para obtener una segunda fermentación de los azucares adicionales, consiguiendo así un sabor afrutado pero sin dulzura. Probamos un total de siete cervezas, de diferentes tipos de Krieks y de diferentes añadas, acompañadas de un surtido de embutidos, quesos azules, etc... para obtener como resultado una gratificante experiencia y haceros llegar nuestras impresiones al respecto conforme va avanzando la cata. Probablemente habreis visto u oido algo sobre estas marcas de Krieks, como Lindemans, Timmermans, Mort Subité, etc... y si no habeis oido nada , podeis escuchar este contundente programa. BON APETIT !! g266a
Este contenido se genera a partir de la locución del audio por lo que puede contener errores.
Crieque es un tipo de cerveza belga obtenida mediante la fermentación de cerezas agrias conocidas también como Morelo.
El nombre proviene de la palabra flamenca para este tipo de cereza.
Tradicionalmente se utilizan un tipo de esparaderpe conocidas como Stjartviksi, una variedad rara de cereza belga proveniente del área de Bruselas.
Como la variedad Stjartvik de cerezas se ha vuelto más difícil de encontrar, algunos cerveceros han reemplazado éstas con otras variedades de cereza agria, ya sea parcial o totalmente, a veces procedentes de otros países y se caracteriza por ser de color rojizo.
Muy buenas Freakylanders, hoy estamos con bastantes personas así que vamos a empezar a presentaros las de uno en uno.
A mi izquierda está Iñaki.
Hola, buenas.
Chache.
Muy buenas.
Felipe.
Buenos días.
Javier.
Buenos días.
Y aquí tenemos una pareja, Juanjo y Katia.
Hola, ¿qué tal? Hola.
Hola, muy buenas.
Hoy tenemos ayuda para la… que hemos traído Crieques.
Sí, eso es.
Tenemos ayuda con pronunciación alemana.
Sí, porque mi alemán es bastante… Parecido.
Sí, parecido, ¿no? Pero lo hiciste súper bien, ¿eh? Sí, sí, vale, bueno, vale.
Nada, recordaros que estamos en Siberia Gasteiz, en el 93.8 en vuestro dial.
Yo soy Néstor Melgoza y en iVox estamos en Freakylanders también y vamos adelante con ello.
¿Qué te pasa, Felipe? Yo soy Néstor Melgoza y usted no.
Ah, mira, lo ves.
Yo soy Néstor Melgoza y ustedes no, evidentemente.
Bueno, vamos a ver.
Antes de empezar aquí con la degustación, tradicionalmente la Crieques se hace en cervecerías alrededor de Bruselas, utilizando la cerveza Lambic, que es de fermentación espontánea, a la que se agrega… La favorita de Néstor.
…terezas agrias.
Dime.
¿Tu favorita? Sí, muy favorita.
Además es cierto, sí.
Espontánea.
La Lambic es una cerveza agria y seca, fermentada espontáneamente con levadura aerotransportada que, según se dice, es nativa de Bruselas, de la zona de Lambic.
¿Estáis de acuerdo? Sí.
No sé si se puede estar en desacuerdo, pero sí.
Sí, vale.
Bien.
Una cerveza Crieques tradicional que tiene como base cerveza Lambic es agria y seca también.
¿También estáis de acuerdo? De acuerdo.
De acuerdo.
¿Sí? ¿Hola? Confirmamos.
Sí, también, vale.
Pues yo no.
¿Ah, no? No.
¿Y por qué no? Alguien tiene que llevar la contraria.
Dulce.
Ah, vale, bien, vale.
Durante su elaboración, las cerezas se dejan durante un periodo de varios meses, causando una refermentación de los azúcares adicionales.
¿También estáis de acuerdo en eso? De acuerdo.
Sí.
Sí.
¿Así que es una doble fermentación o no? Sí.
Vale.
Normalmente no queda nada de azúcar al final de la fermentación, por lo que se obtiene un sabor frutal sin dulzura.
Posteriormente se pasa por un proceso de maduración después de retirar las cerezas.
¿Hay algunos que echan cerezas? O digo, perdón, azúcar, ¿más azúcar todavía o eso ya es...? No, ya no.
Sí.
Hay mucha vez azúcar vegetal.
¿En las cremas? Sí.
¿En las cremas?
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