Entrevista Antonio Calleja, Enólogo de Bodegas Altovela de Corral de Almaguer 303528

Actualidad inmediatez consejos y protagonistas del día en la entrevista más estamos hablando de vendimia de la agricultura especialmente ya sabes que empezamos esa temporada vendimia llama con marieta lezo donde investido pero queremos hablar con en este caso antonio calleja responsable de bodegas al novela de corral de almaguer buenos días que tal queda algo más de amor hablamos de bodegas al novela exacto que como se prepara ya a la vendimia venimos diciendo que no empieza ahora la vendimia sino que viene atrás con las primeras variedades y bueno estamos viendo las cualidades con carne convoca tel sobre el voto estamos sabio ni según plan estamos con el macabro también en blanco hemos cogido merlo estamos empezando a coger algunos puntos de secano instinto que van también es óptimo de recolección y de maduración la vendimia empezará más adelante en general no estaba un poco verde distintos que todavía queda mucho recorrido y lo que vamos haciendo controles de maduración socio por si fuera poco para decidir cuándo hay que ir a ver cuando hay que hacer un gran trabajo de campo que luego se lleva también a la producción de este vino tan tan querido no hay en las diferentes variedades también que tenéis en bodegas alta vela exactamente porque eso hay que tener en cuenta un buen vino se hace con la buena uva y la buena fe en el campo es cuestión de cultura tecnología tecnología lo que hacer es resalta los grandes finos y elaborar adecuadamente esas grandes uvas que no estoy en nuestros socios empieza en la viña en la bodega pero tiene que revelar todo lo bueno que tenga esa agua pero luego lo hacen en la viña y cuál es la calidad desahoga como va el grado cómo es la cantidad como se prevé que sea ésta vendimia general en este vendidos la calidad es buenísimo está viniendo su persona y persona si es verdad que viene un poco como un poco irregular debido a los calores solar de calor que el mes de junio pues está afectando un poco a lo que es la moderación sobre todo instinto de la moderación y en blanco la lógica pero que al fin y al cabo si se hace un buen seguimiento y se venden adecuadamente la calidad es buenísima la cantidad cantidades localizarles hemos detectado aquí en correo cada vez que la final del año pasado no aspecto bastante hay algo más muy muy poco más pero algo más un diez por ciento en el resto yo creo que habrá una merma considerable ya se ha hablado de cuantificar se ha hablado de antonio de los primeros precios que de la uva más o menos vosotros vais a trabajar en la misma línea o va a subir va a bajar nosotros al ser cooperativa dios nos afectan tampoco creo que están dando a la gente por ahí los precios de solís gracias algunas de las particulares muy por debajo de lo que se debería pagar por un kilo de uva pero nosotros lo que vendemos el reino entonces los precios del agua no nos afectan el agua puede estar al precio que sea en la calle porque nosotros lo que vamos a andrés mosquitos y vinos al producto transformado con lo cual lo que se está gestando que los vinos soportan bien los precios que venía arrastrando desde el año pasado y tiene una ligera tendencia por lo tanto se debería transmitir también esto a los precios de las uvas eso es lo que yo observó y estoy diciendo creo que las uvas deberían estar bastante máscaras que están porque los vinos están y los monstruos más caros que estaban en el año pasado por estas fechas y hablando de esa calidad de un que se traducen es a elaboración y abran el paso por bodegas al novela y como se prevé que vaya a ser también la exportación y la venta de sus vinos días se tiene alguno claro si va a haber alguna variedad más de las que tiene porque sabemos que hace poco sacaste y señaló que también fue todo un éxito no sabemos si estáis ya ni pendientes de hacer nuevos vinos siempre estamos intentando avanza mejora sacar nuevos productos que te aman del mercado