"COCINA, EGO Y EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS" EP 71 CON MARC GRIVÉ 5q3g3z

Que los platos más ricos son los más feos.

Yo voy a catas de vino y no me emborracho.

Porque bebo, me lo paso por el paladar, le doy y lo escupo.

Reciben 4 000 solicitudes para trabajar gratis.

De las 4 000, cogen a 40 000.

Hay gente que yo ahora mismo los he visto en el tiempo y tienen restaurantes contra Michelin, son el top.

¿Y al final del servicio? ¿Qué vamos a hacer? ¿Vamos a guardar la comida? No, no, no. La comida se tira.

Si tú lo puedes hacer un 1 % mejor, es que ya no lo estás haciendo bien.

Bienvenidos y bienvenidas a Antifrágil Podcast.

Esto es Antifrágil Podcast y hoy tenemos a Marc Gribé con nosotros.

Yo tenía entendido que era un chef.

Ahora os contaremos un poquito la historia.

Enseguida me ha resultado curioso porque me ha dicho no.

Y digo… Hostia, ¿qué pasa? Y me ha dicho cocinero.

Chef no, cocinero.

Y digo… Bueno, vale, vale.

Para mí es lo mismo, no entiendo la diferencia.

Y me ha dicho ¿te cuento la historia? Y digo no, no, no.

Empezamos el podcast y ni nos la cuentas.

Ahora nos explicará qué pasa con eso.

Y me hace mucha ilusión, porque esto no siempre pasa a Marc, él es un tío que es de mi pueblo.

Y no solo eso, sino que le tengo un cariño muy especial.

Sus dos hermanos gemelos iban conmigo, desde la guardería yo creo, y en todos los cursos, de primaria, de la ESO hasta bachillerato, hemos ido juntos. Y encima éramos de la pandilla.

Especialmente con Adri. Con Adri.

Chavi también, pero Adri, como era el chico más malote, pues… No, éramos amigotes ¿no? Y un saludo aquí a Chavi y Adri, desde aquí.

Él era el hermano mayor, Marc.

Y lo sigo siendo. No ha cambiado la cosa.

Él era el alfa ¿no? Me acuerdo que cuando hablaban de ti había esa iración, como cuando sucedía con mi primo Noe.

Tú y Noe erais nuestros referentes de… Hostia, ya tienen músculos, ya tienen venas… Ya son mayores. Con un par de años ya son muy mayores.

Sí, sí. Van por la calle y dan respeto, y nosotros somos unos críos.

Había esa iración y lo recuerdo con mucho cariño.

¿Qué edad tienes? No, 38.

38. Ya sus hermanos son como yo.

Exacto. 34.

Sí. Sí, sí.

Y… Y nada, que me hace mucha ilusión.

Y… Es muy bonito este reencuentro.

Porque, como siempre pasa en la vida, con la gente del pueblo y del instituto pierdes el o unos años.

¿No? Totalmente.

Y nos pasó, también me pasó con tus hermanos ¿no? Y ahora nos hemos reencontrado desde un punto más emprendedores.

Mucha gente no lo sabe, pero Marc estuvo siendo… Bueno, no sé si decir ahora chef o cocinero, porque me has liado con eso, nos ayudó con la propuesta gastronómica. Os asesoré.

Sí. Nos ayudaste a poner en marcha nuestro restaurante, porque estábamos un poco… Aburreds.

Él te ayudó con el tema aburreds.

Mi socio y yo éramos emprendedores y estábamos emprendiendo un restaurante, pero no éramos cocineros ni teníamos ni idea de hostelería.

Habíamos trabajado de… ¿Cómo se llama? Así acabó la cosa. De camarero y ya está.

Teníais una emoción. Me acuerdo que cuando os encontré en ese punto, fue bastante alucinante ver la emoción y la forma que teníais de vender lo que soñabais.

Yo aluciné con vosotros y por eso os asesoré, porque era una cosa que me movía. Primero de todo, daros las gracias por invitarme. Un placer.

Me ha hecho muchísima ilusión.

También los pongo un poquito en situación, porque hace unos días, bueno, ya unas semanas, invité a Uri a cocinar conmigo, que no lo hizo del todo bien, pero se esforzó. Porque tienes un podcast.

Cuéntalo. Yo soy novato.

Yo soy novato. Yo he entrevistado a gente mientras cocinamos, que es un poco más difícil.

Tengo que decir que nos cobramos una hamburguesa superchula y quedó muy rica. Con tuétano y todo, tío.

Exacto, con tuétano. Estuvo bastante divertido.

Así que la vida, es verdad que nos conocimos por el pueblo, sí que hicimos alguna cosa, y ahora, por cosas de la vida y por emprender y, sobre todo, por el podcast, nos hemos vuelto a encontrar, que creo que está divertido.

Y te voy a contestar. El tema de chef y de cocinero, yo no le he contado nunca esto, pero está guay.

Os voy a contar una anécdota. Cuando era adolescente, más o menos, me sentía chef, yo era chef.

Y fuimos a hacer lo que es… Cuando se coge la gamba de Palamós, hay un tipo de gamba, que es de muy buena calidad.

Hay una pequeña excursión en la que vas a buscar la gamba y tal.

Y cogiendo las gambas, yo le iba diciendo al chico que yo soy chef ¿sabes? ¿No te lo he dicho? Soy chef. Y el tío no, pues iba ahí.

Y, al final de todo, íbamos con más gente.

Le dije que, aunque yo soy chef, necesito una buena receta para poder hacer mis recetas. No sé si te lo he dicho, pero yo soy chef. Y el tío, mientras me estaba escuchando, me cogió la mano y me dijo que ponía la mano.

Puse la mano, cogí una gamba, la metí…