Destino China 32 - De la comida tradicional a una comida "globalizada" 5a642s

Un programa que las conexiones listas música esperamos saben a las cámaras buenos días me estrellita especial se llama ram de y departamento y dentro por la universidad de antioquia mil novecientos noventa y tus discos creador del laboratorio mías culturas del departamento de antropología y también acción del grado de ciencias culinarias de la universidad de antioquia actualmente es miembro del colegio dios socio cultural y invitación a y sus interés académico de su propia vida familiar la comida y las religiones áfrica y sus entidades y la investigación innumerables finalmente miembro de la comisión asesora ministerio de cultura para la político alimentación de colombia profundizar hemos sobre cambio de comida tradicional a una comida occidentalizados el che escucharemos canciones que son la banda sonora de películas chinas que tienen que vivir con la comida bienvenidas bienvenido ramiro y noche migración mi estimado de silvia oponernos a pensar un ratico en ese destino chino destino chino ramiro en cuenta las particularidades la comida yo antes de decir dos cosas de la parte de las particularidades de las comidas y de las cocinas chinas quiero compartir la importancia que es la comida y lo que representa la comida en la experiencia humana y el doble papel que es decir es tan importante el tema de la nieve y de la cocina que si nosotros no comemos y no cocinamos morimos esa frase tan sencilla es estructural porque seguramente cuando hablemos de los temas que te inquieta vas a darte cuenta de que no hay nada más importante ni central la experiencia humana ni nos ha costado más que el acto de comer desde que somos los seres humanos y también para poder pensar esa ese gigantesco universo de china como un mundo y siquiera como continente es necesario tener en cuenta que la unida cumple dos funciones muy importantes una que a veces prima sobre la otra que es que es la energía fisiológica de tu organismo llamado cuerpo y hay ancla en muchas reflexiones de la nutrición la dietética las ciencias médicas etcétera y la otra dimensión qué es la que yo llamo la comida con pienso que es el papel cultural lo simbólico que implica comer por eso pelean muchas veces las dietas los tratamientos y los regímenes que le aplican a una persona por ejemplo en ciclo versus lo que esa persona consigues para que es bueno para comer o como barbie harry lo ha dicho bueno para comer bueno para pensar entonces el oficio lógico y lo simbólico es donde se entre teje el mundo de la comida y lo más importante es el código cultural por eso pensar en las dimensiones culinarias de chino es lo mismo que pensar en las dimensiones culinarias de colombia es decir colombia tiene unos ecosistemas dos puntos regiones donde igual que en china que tiene en regiones esas regiones no son solamente de nombre hay unas geografía hay unas plantas hay unos animales hay unos minerales y unos pueblos que han vivido en todas esas distintas regiones de un país tan grande y esas cocina regionales se han ido construyendo con lo que se siembra lo que se pesca lo que se casa lo que se recoge lo que se cultiva y su majestad del reino industrial que desde que apareció empezó a brindar productos para el mundo de la cocina entonces lo primeros invitar a nuestros amables radioescuchas de horizonte o dimensión china de que no es la comida en china y que vale la pena invitarlos a que curso poseen las colecciones de libros que ha producido china