Al Japó el sushi de salmó no existeix, és un invent nord-americà! 5z3j4s

Hiroko Shimbo és una cuinera japonesa pionera a introduir la cuina del Japó als Estats Units, on...

Hiroko Shimbo és una cuinera japonesa pionera a introduir la cuina del Japó als Estats Units, on viu des de fa 24 anys i on és tota una autoritat en gastronomia japonesa. Ensenya cuina japonesa a diferents escoles nord-americanes, és consultora de restaurants i ha escrit llibres de referència sobre cuina japonesa per a occidentals. Menja al restaurant caníbal la periodista Carme Gasull i a la seva secció dedicada als menuts parlem de la tripa i visitem la parada Menuts Dafne, al mercat de Sants de Barcelona. També conversem amb el crític gastronòmic Philippe Regol, que ens recomana restaurants on menjar bé a París, València i Albacete. Reem l'actualitat de la setmana, descobrim el so del Salvador Garcia-Arbós i fem gana amb l'especialitat del restaurant Can Jeroni de Figueres i la seva sípia amb pèsols.

Bunyols de figa: menjar de Falles per més que in els anys +1 año 01:08:06 Eudald Carbonell: "La química del menjar processat ha propiciat el col·lapse com a espècie" +1 año 01:01:32 Així es cuina a la presó: 50 menús diferents al dia per a més de 700 persones cuinats pels interns +1 año 01:01:42 La fàbrica de xocolata de Lluc Crusellas, el millor xocolater del món +1 año 57:51 Juanito del Pinotxo, un símbol de Barcelona darrere d'una barra +1 año 58:20 Ver más en APP Comentarios del episodio 15284i